토겐 부르크 스 클로 지플 라덴
시간
준비 시간 : 30 분
요리 또는 베이킹 시간 : 45 분
총 준비 시간 : 1 시간 15 분
나는 더 이상 요리를 발견 할 수 없다고 생각했다. 콘스탄스 호수 주변에서 자전거를 타면서 스위스에서 Toggenburg Schlorzifladen을 발견하고 즉시 레시피 검색 및 베이킹을했습니다.
준비하기
바닥
- 120g 버터 60g을 더 섞는다.
- 그런 다음 설탕 30g, 소금 한 꼬집음, 물 50ml를 넣고 반죽하십시오.
- 공을 만들어 냉장고에서 1 시간 동안 쉬십시오.
Birnenweggenfüllung
- 말린 배 400g. 말린 자두 50g과 말린 날짜 50g. 약간의 물로 끓여야합니다.
- 그런 다음 계피, 정향 및 럼으로 양념하고 Passé vite로 퓌레를 만듭니다 (핸드 블렌더를 사용할 수도 있습니다).
- 이 양은 두 개의 Schlorzifladen에 충분합니다. 나는 다음에 잼 항아리에 반을 보관할 것입니다.
캐스트
- 400ml 크림, 계란 4 개, 설탕 150g, 바닐라 향, 럼주 약간을 섞습니다.
- 바닥을 작은 원형 케이크 팬 (28-30cm) (가장자리 포함)으로 굴립니다. 몇 번 피어싱하십시오. 나는 항상 곰팡이에 버터를 바르고 빵 부스러기로 뿌려 케이크가 느슨해지지 않도록합니다.
- 그런 다음 "Pears weggenmus"(스위스에서도 구입할 준비가 됨) 브러시로. 맛의 문제는 얼마나 두껍습니까? 그것의 상단을 예열 된 오븐에 캐스트하십시오. 35 ~ 45 분 동안 200도에서 굽습니다 (뜨거운 공기의 경우 180도). 케이크가 갈색으로 변하면 온도를 낮추십시오. "흔들리지 않는"것이 없을 때 캐스트가 잭됩니다.
변종
캐스트는 크림 컬과 동일합니다. 다시, 많은 변형이 가능하다.
- 크림과 우유가 적고 노른자가 많고 계란이 적습니다.
- 완전히 양념이 없거나 바닐라 (실제 바닐라 꼬투리도 가능)와 럼 또는 그중 하나와 함께 다소간 설탕. 다른 조미료도 가능합니다.
- 케이크에 가루 설탕을 뿌리거나 (케이크가 빨리 먹는 경우) 갈색 설탕을 뿌리고 크림 brull과 같이 태울 수 있습니다.
- 또한, 캐스트를 따르기 전에 배 weggenmus 다진 견과류를 뿌릴 수 있습니다. Musé를 만들 때 럼, 계피 및 정향 대신 Alcermes 리큐어를 사용할 수도 있습니다. 그러나 그것은 또한 배 브랜디입니다.
위의 기본 레시피가 가장 좋습니다. 그러나 상상력에는 한계가 없습니다.
