압력솥에서 으깬 감자와 훈제 고기
시간
준비 시간 : 15 분
요리 또는 베이킹 시간 : 30 분
휴식 시간 : 10 분
총 준비 시간 : 55 분
으깬 감자로 훈제 한 고기, 특별한 점은 무엇입니까? 이 간단하지만 맛있는 요리의 특징은 압력솥에서 비교적 짧은 준비 시간입니다!
나는 Fissler vitavit 컴포트 압력솥에서이 요리를 준비했으며 음식은 테이블에서 1 시간 이내에 준비되었습니다 (준비 시간 포함)! 일반적인 방식으로 훈제 고기를 요리하고 최소 1.5 시간이 걸립니다!
이 시점에서 나는 모든 조리기구에 경험이없는 모든 엄마와 아빠들이이 조리기구가 결코 위험하지 않다는 것을 확신하고 싶다! 다른 곳에서는 폭발하거나 날 수 없습니다. 모든 압력이 벗어날 때만 냄비를 열 수 있기 때문입니다. 힘을 가해도 냄비를 딱딱하게 열 수 있습니다!
증발은 3 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다.
냄비를 호브에서 꺼내고 요리 크라운의 색상 표시가 사라질 때까지 기다리면 냄비가 자동으로 증발됩니다.
포트 핸들의 배기 스팀 레버를 부드럽게 작동 시키면 쿠킹 크라운의 색상 표시가 사라질 때까지 스팀이 빠져 나옵니다.
쿠킹 크라운의 색상 표시가 사라질 때까지 냄비 뚜껑 가장자리에 찬물이 흐르도록하십시오.
배기 증기의 유형은 다음 고려 사항에 따라 다릅니다.
포인트 1 : 스토브에서 권장 요리 시간 3-4 분을 절약하고 냄비에 압력을 가하여 요리를 마치도록합니다.
이 Abdampfmethode는 Abdampfvorrichtung에서 수동 증발시 거품이 발생하는 스프에도 적합합니다. 이것은 나쁘지 않지만 성가신 뚜껑은 불필요하게 오염되지 않으므로 요리 크라운입니다.
또한 자켓 감자에서 이러한 유형의 증발을 권장합니다. 위에서 언급 한 것처럼 요리 시간을 단축 할 수있을뿐만 아니라 "빠른"시간이기 때문입니까? 증발이 터질 수 있습니다.
포인트. 2와 3은 거의 같습니다. 권장 조리 시간이 지나면 바로 증발합니까? 및 z. B., 고기가 요리됩니다.
포인트 3 요리 속도가 약간 빠르면 요리 시간을 실수로 초과 한 경우 권장됩니다. 고기가 진흙이되기 전에 저장할 수있는 것을 저장하십시오!
유일한 단점은? 압력솥으로 요리 할 때는 요리 시간을 주시해야합니다! z의 경우 B. 보통 냄비에서 30 분에 걸쳐 30 분이 지나면 압력 밥솥에서 2-3 분 정도 (음식에 따라) 너무 많지 않을 것입니다.
이제 내 요리법 :
성분
- 훈제 고기 1000g
- 1/2 양파 (및 퓌레에 구운 양파를 위해 스트립으로 자른 또 다른 중간 양파)
- 뿌리 채소 1 묶음 (전체 조각으로 껍질을 벗김)
- 3 후추
- 물 1 L
- 1000g 감자 (절대적으로 가루가 끓는 비등!) 껍질을 벗기고 중간 입방체로 자르십시오.
- 소금
- 1/2 양파 구이 기름 1 큰술
- 튀긴 양파를위한 1/4 L 오일
- 뜨거운 우유 240ml
- 강판 된 육두구 (당신의 취향에 따라)
- 버터 2 큰술
- 보리 (Ö) 또는 보리 (D) 한 줌?
- 1 큰술 향신료
준비하기
- 압력솥에서 1/2 양파를 기름으로 가볍게 굽습니다.
- 훈제 고기, 뿌리 채소, 후추, 물을 압력솥에 넣습니다. 냄비를 닫고 요리 용두에 2를 설정하여 밥솥 (가장 높은 열 설정)에 놓으십시오.
- 쿠킹 크라운에 노란색 표시가 나타날 때까지 기다리십시오. 녹색 표시가 나타날 때까지 열을 다시 전환하십시오. 지금부터 25 분의 요리 시간이 시작됩니다!
- 이 요리 시간 동안 야채, 양파 및 감자를 껍질을 벗기거나 재료에 표시된대로 준비 할 시간이 있습니다.
- 고기 요리 시간이 끝나면 냄비를 손으로 가리 킵니다. 2 또는 3, 증발 시키십시오.
- 가압되지 않은 냄비를 열고 고기 주위에 뿌리 채소를 놓습니다.
- Fissler 압력솥에는 요리 용 인서트가 포함되어 있으며이를 고기 위에 놓고 절단 된 감자로 채 웁니다.
- 냄비를 닫고 요리 용두에 레벨 1을 설정하십시오.
- 평소와 같이 계속해서 조리대에 노란색 표시가 나타날 때까지 최대 밥솥 설정에서 기다렸다가 녹색 표시기가 보일 때 스토브를 다시 켜십시오. 이제 실제 요리 시간이 시작됩니다. 이 설정은 이제 5 분 더 요리됩니다. 이런 식으로 냄비에서 짧은 휴식 시간으로 요리 과정을 완료 할 수 있습니다. 이것은 시간뿐만 아니라 다른 냄비와 에너지를 절약 해줍니다. 이 조리 시간이 지나면 열에서 냄비를 꺼내고 스스로 증발 시키십시오. 싱크대에서 최고.
- 김이 나는 계절에는 보리를 요리하고 양파를 볶은 황금색으로 뜨겁게 기름에 떠 다닐 수 있습니다.나는 튀긴 양파를 밀가루 (불필요한 노력)로 바꾸는 것을 피하지만 중간 갈색으로 구운 경우 부엌 크레이프 디자인의 접시에 배수구를 놓아 둡니다. 그러나 조심하십시오-양파가 황금빛 노란색이고 탈지하기에 충분히 빠르지 않으면 예기치 않게 어두운 갈색으로 변할 수 있습니다.
- 그동안 포트를 감압해야합니다. 냄비를 열고 감자와 야채를 제거하십시오-나중에 사용할 수 있도록 감자를 그릇에 넣고 야채를 따뜻하게 유지하십시오.
- 고기를 따뜻하게 유지하려면 냄비를 다시 닫으십시오.
- 그래서 이제 퓌레를 위해 감자를 켭니다. 감자 프레스를 통해 그들을 누르거나 그냥 쾅쾅. 퓨레를 원하는지 또는 약간 더 거친 지에 따라.
- 뜨거운 우유, 버터, 소금, 육두구를 넣고 잘 저어줍니다. 맛을 따뜻하게 유지하십시오. 퓌레를 약간 얇게 만들고 싶으면 뜨거운 우유 나 버터를 넣으십시오. 우리는 그것을 너무 두껍지 않습니다 (mushy).
- 다른 재료의 준비 또는 서빙-고기를 자르고 수프를 마무리하며 접시를 제공 할 때까지 퓌레가 차가워지는 경우가 종종 있습니다. 이 경우 전자 레인지에 넣기 직전에 퓨레를 데 웁니다. 전자 레인지를 사용할 수없는 경우 냄비에서 퓌레를 가열해야하지만 조심스럽게 화상을 입지 않도록 방치하지 마십시오.
- 나는 간단한 접시가 반 소설이된다는 것을 알았습니다. 그러나 그것은보다 복잡하게 들립니다! 요리 냄비를 안전하게 통제 할 수 있습니다!
팁 :
내 자신의 요리법 : 치즈와 구운 양파와 훈제 고기는 실제로 수프가 제공되지 않습니다. 그러나 그것은 자명하다. 뿌리 채소 (수프를 제공하기 전에 비스듬한 조각으로 자름)와 보리를 예금으로 요리하여 장식으로 향신료를 냄으로써 이것은 멋진 전채 또는 다음날 작은 식사입니다.
행운을 빌어 요!
무료 Fissler 제품과 함께 Fissler 및 TheFruitAndFlowerBasket에서 지원합니다.
