스테이크를 제대로 구운
간단한 시험 : 영어, 중급, 잘하셨습니다. 스테이크를 튀길 때 압력 테스트는 고기가 여전히 피 묻은 지 (영어), 중간 또는 잘되었는지를 보여줍니다.
매우 간단한 방법, 나는 요리사로부터 배웠으며 TheFruitAndFlowerBasket 커뮤니티와 공유하고 싶습니다 :
가운데 손가락 (또는 약지 또는 새끼 손가락)의 손가락과 한 손의 엄지 손가락을 합치 지 않고 (누르지 않은 상태) 다른 손의 한 손가락으로 손목과 엄지 받침대 사이의 영역에서 압력을 테스트합니다.
참고로 냄비에 스테이크를 제공합니다. 손목과 엄지 손가락 또는 스테이크 사이의 영역이 얼마나 쉬운 지 확인하십시오.
다음 규칙이 적용됩니다.
- 엄지 및 가운데 손가락 : 영어
- 엄지 손가락 및 약지 : MEDIUM
- 엄지 & 작은 손가락 : 잘 했어요
스테이크 로스트의 경우 다음과 같은 팁을 제공합니다.
- 육류는 실온에 있어야합니다
- 육류는 건조해야합니다 (부엌 타올을 닦아내십시오)
- 냄비를 잘 예열하십시오
- 스틸 또는 아이언 팬 (코팅 부적합)
- 고 열성 기름 또는 식물성 지방을 사용하십시오
- 튀김하기 전에 스테이크를 양념하지 마십시오 (소금은 물 / 후추 화상을 당깁니다)
- 껍질을 벗기고, 돌고, 양념 할 때까지 한쪽면 (매우 뜨겁게)
- 반대쪽이 갈색으로 변하면 열을 반으로 줄이십시오.
- 반쯤 가리십시오 (증기가 사라질 수 있고 스테이크는 끓지 않습니다), 튀김 (5-10 분)
- 프린트 테스트 (맨 위 참조)
- 열에서 팬을 제거하고 짧은 시간 동안 고기를 두십시오 (고기 주스가 잘 퍼집니다)
좋은 식욕! 부엌 청소는 재미 있지만 그만한 가치가 있습니다!
