오믈렛 체셔
시간
준비 시간 : 20 분
요리 또는 베이킹 시간 : 15 분
총 준비 시간 : 35 분
오믈렛 운전사 또는 사냥꾼 오믈렛을위한 고전적인 부엌의 요리법이 오늘 나에게 호소력을 얻었 으므로이 준비를하기로 결정했습니다.
닭 간을 포함하여 집안에 필요한 재료가 있었으므로 맛있는 오믈렛을 만들기 시작했습니다. 그것은 일과 시간이 상대적으로 적기 때문에 오믈렛은 다른 것이며 맛이 좋습니다.
물론, 원하는 경우 그린 샐러드를 추가 할 수 있습니다.이 요리는 신선한 양파 바게트로 점심 식사를하기에 충분합니다.
즐거운 요리와 식욕을 돋우십시오!
2 인 재료
오믈렛의 경우 :
- 계란 4 개
- 1 큰술 크림 fraiche
- 미네랄 워터 1 회
- 후추, 소금
- 육두구의 작은 꼬집음 1 개
- 튀김 버터 또는 마가린
충전 용 :
- 신선한 살구 버섯 250g
- 닭 간 150g
- 샬롯 1 개
- 토마토 페이스트 1 큰술
- 1 kl. 마늘의 정향
- 튀김 지방
- 로스트 페이스트 1/2 큰술
- 100ml 적포도주 (또는 야채 스톡)
- 필요한 경우, 보충을위한 일부 국물
- 갓 갈은 고추, 소금
- 옥수수 녹말 30g
- 다진 부드러운 파슬리
준비하기
- 첫째, 나는 살구를 청소하고 더 큰 크기의 조각으로 자릅니다. 나는 샬롯과 마늘 정향을 잘게 썰었다. 냄비에 약간의 버터가 뜨거워지고 다진 마늘 정향과 함께 샬롯을 볶았습니다. 이제 EL 토마토 페이스트와 1/2 큰 스푼 로스트 페이스트를 추가하십시오. 모든 것이 잘 저어졌다. 이제 chanterelles가 추가되고 모든 것이 약간 신선한 후추와 소금으로 양념됩니다. 살구 버섯은 이제 몇 분 동안 구워야합니다.
- 그동안 닭 간을 한 입 크기로 자르고 팬의 버섯 혼합물에 첨가합니다. 또한 다진 부드러운 파슬리가 많이 있습니다. 모든 것이 다시 뭉쳐 져야합니다.
- 전체는 이제 적포도주와 함께-또는 야채 국물과 함께-소진되어 이제 오믈렛이 구워 질 때까지 저열로 계속 끓여야합니다.
- 오믈렛의 경우, 나는 4 개의 계란을 던졌고 크림 fraiche와 미네랄 워터의 스플래시를 추가했습니다. 나는 후추, 소금, 육두구 꼬집음으로 매운. 그런 다음 모든 것이 털과 함께 균질 한 덩어리로 휘저어집니다.
- 다른 냄비에는 버터가 녹아 있습니다. 뜨거우면 계란 덩어리의 절반을 팬에 붓고 각면을 약 3-4 분 동안 연한 갈색으로 굽습니다. 완성 된 오믈렛을 잠깐 동안 예열하고 두 번째 오믈렛을 위에서 설명한대로 굽습니다.
- 오믈렛을 튀기기 전에 약간의 물에 녹인 옥수수 전분으로 버섯 덩어리를 약간 두껍게합니다.
- 마무리하기 위해 접시에 오믈렛을 넣고 오믈렛의 절반에 버섯 닭 간 덩어리의 절반을 채우고 함께 접습니다. 신선한 파슬리는 접시를 반올림하여 먹을 수 있습니다.
나는 그것으로 신선한 양파 바게트를 먹었다. 물론 앞에서 언급했듯이 원한다면 신선한 샐러드를 추가 할 수도 있습니다. 그러나 당신이 그것을 어떻게하고 싶어하든 그것은 확실히 아주 좋은 맛을 낼 것입니다.
