토마토 소스 홍합

두 사람 :

필요한 경우 수프 녹색을 깨끗하게 자르고 잘게 자르고 양파와 마늘을 제거하고 주사위도하십시오. 충분히 큰 냄비에 기름을 넣고 (가능한 경우 유리 뚜껑으로 홍합이 열릴 때 나중에 볼 수 있도록) 유리 냄비에 채소와 양파를 끓입니다.

마늘을 넣고 와인으로 빙글 빙글 끓이고 몇 분 동안 끓인다. 그런 다음 베이 리프, 백리향, 후추, 소금 및 피자 토마토를 넣고 저열로 저어줍니다.

홍합은 이제 흐르는 찬물로 청소해야합니다. 갑작스런 실, 솔 따개비, 모든 껍질을 닦으십시오 – 손상되었거나 이미 열려있는 홍합을 분류해야합니다.

홍합이 깨끗하면 호브를 가장 높은 설정으로 돌리고 홍합을 팬에 넣고 잠깐 저어주고 뚜껑을 맨 위에 놓습니다. 모든 조개가 열릴 때까지 약 5 분에서 6 분 동안 요리하면서 가끔씩 저어주십시오.

먹을 때 조심하십시오, 열린 홍합 만 섭취하십시오-여전히 닫혀있는 것을 정리해야합니다!

이것은 흰 빵 (ciabatta, baguette ...)과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.