사워 크림을 직접 만드십시오
시간
총 준비 시간 : 3 분
사워 크림? 수제 맛이 더 좋습니다!
사워 크림? 오븐이나 구운 감자에 고전. 그러나 사워 크림이라는 용어의 독일어 번역은이 딥 또는 토핑에만 부분적으로 부합합니다. 사워 크림은 대부분의 요리법에서 사워 크림의 기본 성분이지만 때로는이 성분없이 작동하는 무수한 품종이 있습니다. 그러나 먼저 기본 사항. 많은 요리 및 레시피 포럼에서 사워 크림이라는 용어의 올바른 발음에 대한 기여는 올바른 레시피에 대한 질문이나 제안만큼이나 많습니다. 미국 영어와 영국 영어에서 사워 크림은 ssauer kriem으로 발음됩니다. 처음에는 날카로운 "S"가 있습니다. 위스키 사워와 신에 필적합니다. 사워 크림과 전통 사워 크림의 차이점은 무엇입니까? 크림의 세계로의 작은 여행.
개요의 다양한 크림 제품
다음 제품은 모두 크림으로 만들어졌으며 단 우유 또는 신 우유 사용 (유산균 첨가) 및 지방 함량 만 다릅니다.
- 사워 크림, 사워 크림 : 이름에서 알 수 있듯이 이것은 사워 크림입니다. 산성화 과정은 유산균 (락토 코커스 종)의 첨가에 의해 시작됩니다. 박테리아에 의해 생성 된 젖산은 크림이 찌르는 지점까지 두껍게 만듭니다. 사워 크림의 지방 함량은 약 10 %, 사워 크림은 약 20 ~ 29 %입니다.
- 스메타나 : 지방 함량이 30 ~ 42 %이고 크림 같은 일관성을 가진 러시아 변형. Borschtsch에서 주로 사용됩니다.
- 크림 프레이 : 그녀는 프랑스 출신이며 지방 함량이 30 % 이상입니다. 따라서 요리 할 때 사워 크림만큼 쉽게 무리를 짓지 않습니다.
- 크림 레게 르 : 이들은 지방 함량이 약 20 % 인 지방 감소 크림 프레 이치입니다.
- 크림 더블 : 달콤한 우유로 만들어졌으며 지방 함량은 약 40 %입니다. 디저트와 과일 샐러드에 특히 적합합니다.
- 마스카 : 지방 함량이 약 70 % 인 이탈리안 크림 제품. 마스카 르포 네는 독일의 신선한 치즈 중 하나이며 티라미수와 기타 디저트를 만드는 데 사용됩니다.
- 사워 크림 : 미국에서 생산되며 지방 함량은 12 ~ 16 %입니다. 사워 크림은 전통적으로 포테이토 또는 구운 감자를 반찬으로 제공합니다.
그리고 지금 연습을 위해?
사워 크림으로 판매되는 완제품의 대부분은 마요네즈 함량이 높기 때문에 엉덩이에 목화처럼 보입니다. 다음 바비큐 또는 삶은 감자를 위해 Slimed-down 버전으로 Cream Sour를 만들려면 다음 레시피를 시도하십시오.
4-6 인분
- 크림 fraiche 또는 사워 크림 200g
- 500g 쿼크 또는 탈지 쿼크
- TK 허브 1 팩 (8 허브 혼합물)
- 잘게 썬 양파 1 개
- 압축 또는 다진 마늘 정향 2 개
- 식초 3 큰술
- 설탕 1 큰술
- 1 작은 술 소금
- ½ 작은 술 후추
준비하기
모든 재료를 잘 섞어서 짜라? 완료! 물론, 가족이나 손님이 유당 불내증을 앓고 있다면 유당이없는 사워 크림과 코티지 치즈 (Minus-L에서 사용 가능)를 사용할 수도 있습니다. 유당이없는 제품은 약간 단 맛이 있으므로 설탕을 생략해야합니다.
즐거운 요리와 "Bone Appétit"을 즐기십시오!
