물 케 피어 자체로 레모네이드 만들기
시간
준비 시간 : 20 분
총 준비 시간 : 48 시간
구매 한 소다에 들어있는 것은 정확하게 제어 할 수 없습니다. 대부분 설탕, 감미료, 향료, 색소, 방부제 등이 너무 많습니다. 팁 소프트 드링크에서 알 수 있듯이 : 단 건강에 해로운 음료,이 청량 음료는 대개 건강에 해 롭습니다. 다음은 음료의 설탕이 어떻게 건강한 물질로 변할 수 있는지에 대한 팁입니다.
물 케 피어 배양을 사용하면 효모와 젖산 발효에 따라 신맛이 나는 산성 스파클링과 쓴 레몬 사이에 1-2 일만에 거품이 나는 음료를 얻을 수 있습니다. 최소량의 알코올이 포함되어 있습니다. (불행히도, 당신은 정확히 무슨 일이 일어 났는지 설명 할 수 없으며, 맛이 좋으며 더 알고 싶어하는 사람 만 조사해야한다고 말할 수 있습니다).
그것이 작동하는 방식입니다
물 케 피어 문화는 인터넷에서 주문하거나 지인이 제공 할 수 있습니다. (덩이 줄기는 토끼보다 번식하기 때문에 너무 많이 주문하지 마십시오!
혼동하지 마십시오 Milchkefir (우유와 함께) 또는 Kombucha (차와 함께 제공됩니다) wasserkefir 보통 물로 만들어지며이 세 가지 중에서 가장 간단한 문화입니다.
다음 장치가 필요합니다
- 약 1 리터 (예 : 오이 또는 소금 플라스크 / 개구 량이 큰 우유 병)를 담은 유리 병 (플라스틱) 2 병
- 플라스틱 체, 필요한 경우 플라스틱 깔때기
- 큰 플라스틱 숟가락 (예 : 샐러드 서버에서
접근 할 때는 위생에주의하십시오. 유리 병과 병을 뜨거운 물로 헹구고 필요한 경우 세제로 헹굽니다. 비누 잔여 물이 남지 않도록 다량의 맑은 물로 헹굽니다. 유리 또는 플라스틱 물체 만 사용할 수 있습니다. kefir는 절대로 금속에 닿지 않아야합니다.
kefir 접근을 위해서는 다음 성분이 필요합니다
- Wasserkefir 문화 (약 1 힙 가득 EL)
- 설탕 (아마도 갈색 설탕)
- 말린 과일, 건포도, 살구, 크랜베리
- 물을 누릅니다.
- 레몬 또는 다른 감귤류 과일 (원치 않는 곰팡이 균의 성장을 막는 것으로 알려져 있음)
접근 방식에서 제공 할 설탕의 양은 매우 다릅니다. 나는 1 작은 술에서 5 큰 술까지의 데이터를 발견했으며 심지어 1 큰 술 큰 술을 가져갔습니다. 설탕이 많을수록 더 많은 이산화탄소가 생성되고 배양 속도가 빨라집니다.
목에 들어오는 모든 과일은 뿌려지지 않아야하며 유황이 없어야합니다.
- 1 리터 항아리 중 하나에서 설탕, 1 리터의 신선한 수돗물, 물 케 피어, 헹구어 진 말린 과일 및 레몬 조각 또는 레몬 주스 1 큰술을합니다. 손가락으로 크리스탈을 만지지 말고 플라스틱 칼만 사용하십시오. 무언가 잘못되면 체에서 다시 헹구십시오.
- 그런 다음 나사 캡으로 유리를 닫고 24-48 시간 동안 직사광선이없는 실온에서 혼합물을 방치하십시오. 날짜와 시간으로 포스트잇을하는 것이 가장 좋습니다. 24-48 시간 후에 걱정할 시간이 없다면 배치를 냉장고에 넣은 다음 천천히 발효하면 케 피어가 부어 지 자마자 차가워집니다.
- 24-48 시간 후 kefir 혼합물이 준비됩니다. 탁도에 의해 인식 될 수있다. 그런 다음 kefir 혼합물을 플라스틱 체를 통해 두 번째 용기에 붓습니다. 케 피어 결정을 찬물로 충분히 헹구고 말린 과일과 레몬을 정리하십시오. 말린 과일은 먹거나 다른 방법으로 사용할 수 있습니다. 나는 매번 새로운 말린 과일을 섭취합니다. 배치를 위해 유리를 뜨거운 물로 헹구고 차갑게 헹구고 새로운 배치를 준비하십시오.
혼합 또는 순수한 즐기십시오
신선한 과일 또는 생강이나 허브와 같은 다른 성분이 맛에 좋습니다. 배치에 추가하거나 발효 후에 추가 할 수 있습니다. 금속 클립이없는 필터 백에 차를 사용하거나 맑은 물 대신 차가운 차를 사용할 수 있습니다. 완성 된 물 kefir 음료는 주스 나 와인과 함께 Schorle에 혼합 될 수 있습니다. 물 케 피어 맛이 가장 차가워집니다. 즉시 마시지 않는 것을 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
