오븐 야채와 키르기스 어 국수 말하다 롤
시간
준비 시간 : 50 분
요리 또는 베이킹 시간 : 30 분
휴식 시간 : 30 분
총 준비 시간 : 1 시간 50 분
약속대로, 이제 다진 고기와 (많은) 마늘을 곁들인 슈퍼 맛있는 키르기스 국수 롤 요리법. 재료와 준비에 관해서는 여기 부분적으로 느낌에 일했습니다. 가능한 한 모든 것을 설명하려고 노력할 것입니다.
레시피는 약 6 명입니다.
성분
오븐 야채-품종 선택, 나는 가지고
- 고추 1 개
- 피망 1 개
- 노란 고추 1 개
- 1-2 양파
- 원하는 경우 마늘 정향
- 버섯 2 개
- 호박 1 개
- 미니 당근 2 개 (물론 큰 당근도 사용할 수 있음)
반죽
- 밀가루 500g
- 계란 3 개
- 따뜻한 물 (느낌 후의 양-약 100ml)
다진 고기 혼합물
- 다진 고기 600g
- 마늘 4-6 정향 (다진 것 또는 눌린 것)
- 소금과 후추
- 부드러운 100g! 버터
- 따뜻한 물
준비하기
1 단계 : 오븐 야채 준비 및 준비
모든 야채는 선택 사항입니다. 가지, 회향 또는 다른 야채를 사용할 수도 있습니다.
필요한 경우 야채를 씻고 청소합니다. 고추를 스트립, 얇게 썬 애호박, 당근을 원하는대로 썰어 버섯 / 버섯 또는 조각으로 자르십시오. 그러나 버섯은 요리가 끝나기 10-15 분 전에 추가해야합니다-양파는 두꺼운 슬라이스 또는 분기에 마늘을 넣습니다. 이들은 벗겨 지지만 분쇄되지는 않습니다.
모든 야채는 오븐 내성 형태로 제공되며 약간의 올리브 오일, 소금 및 후추와 혼합됩니다. 원한다면 파프리카, 로즈마리 또는 바질 잎으로도 맛볼 수 있습니다.
그런 다음 오븐에서 모든 것이 약 30 분 동안 200도 정도옵니다. 사이에 계속해서 저어주세요.
2 단계 : 파스타 반죽 만들기
그릇에 밀가루, 계란 및 따뜻한 물을 섞습니다.
밀가루로 만든 작업대에서 부드럽고 부드럽고 컴팩트 한 반죽을 반죽했습니다.
처음에는 반죽이 약간 건조 할 수 있습니다. 추가로 물을 적가하면 (약간 한 모금), 약 100ml가되며 반죽이 더 이상 달라 붙지 않아야하고 처음에보고 느끼는 덩어리가 끝에 없어야합니다. 반죽이 너무 부드러 우면 밀가루를 다시 넣을 수 있습니다. 나는 손으로 모든 것을 반죽했다. 물론 식품 가공기를 사용할 수도 있습니다.
그런 다음 냄비는 끓는 물로 예열됩니다. 공으로 형성된 반죽이 접시에 들어온 다음 따뜻한 냄비가 그 위에 놓입니다. 여기에서 반죽은 다진 덩어리가 준비 될 때까지 휴식을 취했습니다. 반죽은 열에 흡수되어 매우 유연 해집니다.
3 단계 : 다진 고기를 준비하십시오. 여기 손으로 작업합니다 :)
다진 고기는 부드러운 것으로 갈 것입니다! 버터, 다진 또는 압축 마늘 정향과 소금과 후추는 정말 좋은 "gesatscht"또는 가공되었습니다 :) 또한 놀랍도록 매끄럽고 너무 두꺼운 덩어리가 생성 될 때까지 따뜻한 물을 한 모금 마신다. 군중이 어떻게 생겼는지 보려면 사진을보고 반죽에 가볍게 얇게 퍼야합니다.
4 단계 : 파스타 롤 채우기 및 요리
체가 장착 된 2 개의 냄비로 작업하는 가장 좋은 방법. 냄비는 김이 나 야채를 끓일 때처럼 물을 약간 넣어 냄비에 넣습니다. 체 인서트 (들)는 작은 버터로 코팅되어 (파스타 롤이 달라 붙지 않도록) 냄비에 넣어 지지만 수면 바로 위의 물에 "멈춰서는"안됩니다. 그래서 그것을 덮고 끓는 물을 가져 오십시오.
한편, 반죽은 5-6 부분으로 나뉘고 가능한 한 얇은 가루로 된 작업 표면에서 얇게 자릅니다. 모양은 그림의 모양과 같아야합니다 (직사각형 / 타원형).
반죽이 말릴 때, 그것은 너무 두껍지 않고 너무 얇지 않은 다진 고기 덩어리에 의해 적용되며, 말려 진 반죽의 가장자리에 좋습니다. 질량은 모든 역할에 충분해야하므로 잘 나눕니다.
그림에서 알 수 있듯이 반죽은 오른쪽에서 왼쪽으로 (또는 왼쪽에서 오른쪽으로) : 롤 (웜)으로 조심스럽게 접은 다음 끓는 물로 냄비 또는 체에 넣습니다. 주어진.
약 10 분 동안 롤이 감쇠됩니다.
역할을 차례로 수행합니다. 고기가 익 었는지 확인하기 위해 롤을자를 수는 있지만 10 분 후에는 그와 같아야합니다. 롤이 조금 더 길어도 상관 없습니다.
롤을 가능한 한 신선하게, 즉 뜨겁게 먹어야하고, 모든 것이 약간 시간이 걸리므로, 냄비에 완성 된 롤을 모아 따뜻하게 유지하십시오. 모든 요리를 한 번에 할 수는 없기 때문입니다.
너무 복잡하게 들리지 않기를 바랍니다. 시간이 많이 걸리지 만 나쁘지는 않습니다.그리고 특히 마늘 애호가에게는 가치가 있습니다! 그런 다음 롤은 오븐 야채와 멋진 버터 (원하는 사람)와 함께 먹습니다. 또한, 후추 토마토 마늘 소스도 포함됩니다. (물론 선택 사항).
롤도 매우 잘 얼릴 수 있습니다. 증기 속에서 몇 분만에 해동되고 신선한 맛이납니다!
따라서 준비하는 동안 많은 즐거움을 원합니다. 두 가지가 더 쉽고 빠르며 재미 있으며 행운을 빕니다.
