피렌체 사과 파이

시간

총 준비 시간 : 1 시간 30 분

이 Florentine 사과 파이는 모든 주요 행사에서 대가족에게 절대적인 필수품입니다!

육즙이 많고 달콤하며 단순히 맛있습니다. 젊고 오래 된 사람들은 항상 매우 열성적입니다.

몇 년 간의 경험과 실습을 통해 최고의 것을 고려한 매우 특별한 레시피는 다음과 같습니다.

짧은 과자 :

밀가루 아래에 칼로 차가운 버터를 작은 조각으로 자르고 아래에 칼로 설탕, 소금, 계란 및 럼 (크림)을 넣으십시오. 이제 차가운 손으로 빨리 반죽하여 부드러운 반죽을 만들고 냉장고에 1 시간 정도 그대로 둔 채 휴식을 취하십시오.

애플 필링 :

냄비에 약 8-10 분 동안 너무 익히거나 끓이지 마십시오.

피렌체 주연 :

작은 냄비에 데우고 약한 황색 덩어리가 될 때까지 약 5 분간 끓입니다. 얇게 썬 아몬드 100g을 넣고 열에서 꺼내 식힌다.

오븐을 200 ° C 상단 / 하단 열로 예열하고, 스프링 형태 및 그리스 가루에 밀가루를 뿌리십시오. 밀가루 손으로 반죽의 절반 이상을 금형에 넣고 약 3cm 높이의 가장자리를 당깁니다.
이제 알루미늄 호일 스트립으로 반죽 가장자리를 눌러 사전 베이킹 중에 모양이 유지되도록하십시오. 포크로 땅을 여러 번 찌르고 약 12-15 분 동안 사전 베이킹하십시오. 그런 다음 알루미늄 호일을 제거하십시오.
사전 구운 토양은 이제 살구 잼으로 매우 얇게 코팅 된 다음 사과가 채워집니다.
가루 반죽 표면에 남은 반죽을 펴고 케이크 크기의 둥근 모양을 잘라 케이크로 덮습니다.
반죽 조각에서 얇은 롤을 형성하여 가장자리에 눌립니다. 이제 Florentinerguss는 반죽의 상층에 조심스럽게 페인트됩니다.
오븐에서 30 분 동안 케이크를 굽습니다.
케이크를 금형에서 꺼내기 전에 금형에서 15-20 분 동안 식히십시오. 그렇지 않으면 케이크가 매우 빠르게 분해됩니다.
사과가 얼마나 수분이 많은지에 따라 사과를자를 때 많은 주스가 흘러 나올 수 있으므로 테두리가있는 약간 큰 케이크 판을 권장합니다. Springform의 판은 항상 아래에두고 더 실용적입니다.

신선한이 케이크는 가장 맛이 좋으며 운송하기 위해 케이크 팬에 그대로두고 알루미늄 호일로 덮습니다.