맛있는 스파게티와 호박 팬
지난 가을 우리 정원의 호박 수확량이 매우 많았고 저장된 나머지는 빨리 처리해야했기 때문에 우리 가족의 이미 의무적 인 호박 덩어리 대신 테이블에 새로운 것을 가져오고 싶었습니다. 여기에서 가장 성공적인 작품을 소개하겠습니다.
베이컨과 스파게티와 호박 팬
(베이컨없이 채식주의 자에게도 권장)
필요한 조리기구 /기구 :
뚜껑이 달린 큰 냄비, 요리 용 냄비 (최소 5L 이상)
2 개의 견고한 금속 주걱 또는 2 개의 크고 평평한 거품 흙손,
큰 부엌 칼 1 개, 중간 크기의 팬 1 개,
붙지 않는 코팅 처리 된 대용량 팬 1 개.
재료 (4 인분) :
무게가 약 1.5kg 인 스파게티 스쿼시 1 개,
미에 계란 국수 1 팩 (250g)
같은 양의 다른 면류라면
봄 양파 1 개 또는 중간 양파 1 개
녹색 또는 붉은 고추 1 개,
신선하거나 말린 고추 고추 1 개
마늘 2 발가락 (좋아하지 않으면 꺼 두십시오)
200g 훈제 베이컨 (검은 숲),
파마산 100g
4 큰술 오일
향신료 :
소금, 후추, 생강 (분말 또는 신선한)
바질, 타임, 신선한 녹색 파슬리
준비 :
호박을 2cm 간격으로 큰 고기 포크로 뚫습니다. 주의, 부상 위험! 더 이상 가능하지 않은 단단한 껍질을 가진 오래 보관 된 호박의 경우 껍질이 여전히 녹색이고 상대적으로 부드럽습니다.
호박을 충분히 큰 냄비에 가볍게 소금에 절인 차가운 물에 넣으십시오. 호박은 수영을하고 물을 넣을 수 있어야합니다. 약 1 시간 동안 약한 열로 덮고 요리하십시오.
그 동안 큰 그릇에 국수를 끓는 물에 부어 4 분 동안 덮고 잘 짜서 배수하십시오. 그런 다음 파스타를 트레이에 펴서 말리십시오.
베이컨을 얇은 조각으로 자른 다음 스트립으로 자르고 양파, 파프리카 및 고추를 스트립으로 자르고 신선한 생강을 사용하면 잘게 자른 다음 작은 조각으로 자릅니다.
작은 냄비에 기름 1 큰술을 가열하고 베이컨을 바삭하게 굽고 자주 포크로 지방을 제거하고 부엌 종이에 배수하십시오. 따뜻하게 유지하십시오.
남은 음식에서는 양파가 유리로 바뀌고 후추 조각, 고추, 생강, 압축 마늘 정향을 넣고 5-7 분 동안 구워냅니다.
가라 앉은 호박이 든 냄비를 싱크대에 놓고 그 옆에 큰 보드를 싱크대 물받이 위에 놓고 체 흙손이나 주걱으로 물에서 호박을 들어 올리십시오.
몇 분 동안 쉬고 큰 칼로 호박을 세로로 자릅니다. 조심하세요, 호박 속의 물은 매우 뜨겁습니다!
숟가락으로 커널과 섬유를 긁어냅니다. 그런 다음 포크를 사용하여 호박 고기를 미세한 스트립으로 집어 넣으십시오 (깨끗한 손가락으로 더 잘 작동합니다!) 잘린 천으로 잘린 호박 고기를 약간 오버 드라이브하십시오.
그 동안, 큰 냄비에 남은 3 큰술의 기름을 데우고, 말린 파스타를 볶은 다음 구운 야채, 생강, 소금, 후추, 바질, 백리향을 넣고 마지막으로 준비한 호박을 넣고 잘 섞은 다음 잘게 썬 파슬리를 뿌립니다. 접시에 담아 구운 베이컨 스트립과 비벼 진 파마산을 뿌린다.
준비 시간 약 90 분
