전통적인 damson latergies

시간

준비 시간 : 20 분
요리 또는 베이킹 시간 : 1 시간
휴식 시간 : 15 분
총 준비 시간 : 1 시간 35 분

여기 할머니의 요리법이 있습니다. 나는이 위대한 요리법 후에 주로 매실을 요리하고 매우 향기로운 "매화"를 얻습니다. Latwerge는 Leckschmiere라는 이름으로도 알려져 있습니다.

일반적으로 과일은 동네에서 모았고, 여자들은 세탁실의 구리 주전자 또는 정원의 장작불에서 과일을 준비했습니다. 그러나 그 양조차도 마을 전체가 다음 시즌까지 누출되었습니다. 예전에는 나 태그가 석기 냄비에 담겨 있었지만 오늘날 나는 나사 병을 가지고 있습니다. 과일이 매우 강하게 흡수되고 과당이 강하게 농축되므로 준비 및 보존을 위해 추가 설탕이 필요하지 않습니다. 여전히 설탕을 넣고 싶다면 매화 량의 10 %를 섭취해야합니다.


할머니의 요리법에는 다음이 필요합니다.

  • 매실 1000g
  • 진저 브레드 1 1/2 티스푼
  • 계피 스틱 1 개
  • 아니스 1 핀치, 그라운드
  • 그리고 취향에 따라 설탕 100g
  • 스크류 캡 / 항아리가있는 깨끗한 안경
  • 주철의 큰 냄비

준비하기

자두를 씻고 구덩이에 계피 스틱과 함께 냄비에 넣습니다. 10 분 동안 냄비를 뚜껑으로 덮은 다음 제거하고 사용하지 마십시오! 자두가 저어지면 안됩니다. 그렇지 않으면 근육이 타거나 찌를 것입니다. 중불에서 Mus은 이제 두껍게해야합니다. 그것은 걸릴 수 있습니다 ...

오븐을 사용중인 사람은 오븐에서 접시를 준비 할 수도 있습니다. 180 ° C에서 (과일의 수분 함량에 따라) 약 1 시간 지속됩니다. 진흙이 매우 어둡고 뻣뻣 해지면 스토브 / 오븐이 꺼지고 향료가 추가됩니다-10 분 동안 그리십시오. 이제 계피 스틱을 제거하면 이제 접시를 저어주고 스크류 캡으로 깨끗하고 마른 안경에 즉시 넣을 수 있습니다. 이제 안경을 5 분 동안 뒤집어 놓으면 요리의 즐거움이 준비됩니다.

이 근육이 매우 두껍고 과일의 설탕이 농축되어 설탕을 첨가하지 않습니다. 그것이 달콤하지 않다면 당연히 설탕을 넣을 수는 있지만 요리 시간이 끝나기 직전입니다. 정말 맛있는 일입니다!

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