게 버터

1884 년 최초의 레시피 :
아주 붉은 게 버터를 준비하려면 삶은 게를 그릇에서 꺼내고, 박격포에 잘게 썰어 껍질을 벗기고 절반 정도 버터를 섞어 불에 타지 않도록 캐서롤에 넣고 약 30 분 동안 두십시오. 굽기 전에 잦은 교반으로 조림 및 보호. 이제 끓는 물을 피부에 붓고 잠시 요리 한 다음 체를 통해 깊은 그릇에 부어 넣으십시오. 냉각 후, 버터를 물에서 꺼내어 함께 녹여 저장합니다.

그러나 요즘에는 기성품 크랩 추출물을 구입할 준비가되어 있으며 지시에 따라 암 버터를 준비 할 수 있습니다.