찐 쇠고기 룰라 데스
다음은 메가 맛있는 룰라 드에서 가장 좋아하는 레시피입니다.
4 인분
- 100g 뚱뚱한 베이컨
- 양파 1 개
- 작은 오이 2 개 (약 100g)
- 쇠고기 룰 라이드 4 개 (à 150g)
- 2 작은 술 겨자
- 소금
- 후추
- 해바라기 오일
- 0.5l 맑은 국물 또는 국물
- 1 컵 크림 fraîche
- 레드 와인, 드라이 또는 세미 드라이
- 넌출 월귤
준비하기
- 베이컨, 양파 및 오이를 얇은 스트립으로 자르십시오 (냉장고에서 베이컨을 신선하게 가져 가면 매우 단단하고 잘 잘릴 수 있습니다)
- Dab Roulades는 손바닥으로 건조하고 평평하게 만듭니다.
- 룰라에 룰라를 얇게 뿌려 소금과 후추를 뿌린다.
- 룰라에 베이컨, 양파 및 오이 스트립을 펼치고 좁은 쪽에서 룰라를 롤업하십시오.
- 룰라 드 바늘 또는 이쑤시개 또는 주방 원사로 룰라를 수정하고 외부에서 소금과 후추로 다시 양념
- 국물을 준비하고 준비하십시오
- 캐서롤 또는 깊은 팬에서 뚜껑을 사용하여 오일을 가열합니다 (모든 롤을 서로 옆에 맞출 수있을만큼 큼)
- 기름에 Roulade, 갈색 껍질을 형성하기 위해 모든면에서 짧고 활발하게 소테
- 넉넉한 적포도주를 뿌린 다음 국물을 넣으십시오.
- 나무로되는 숟가락으로 프라이팬을 풀고 약간 섞으십시오
- 냄비와 룰라 우드를 약한 불로 90 분 동안 끓여서 끓입니다
주의 : 액체는 강하게 끓이지 말고 부드럽게 끓여야합니다 ... 그렇지 않으면 고기가 마르게됩니다
- 90 분 후에 룰라 우드를 제거하고 고정 장치를 제거하고 고기를 따뜻하게 유지하십시오
- 끓여서 스튜를 가져다가 털실로 크림 fraîche에서 저어
- 크랜베리로 소스를 다듬고 원하는 바인딩이 될 때까지 중간 열로 요리하십시오.
트리밍
우리는 항상 :
- 삶은 감자 또는 감자 만두
- 완두콩과 당근
- 빨간 양배추
- 사과 소스
