잎, 줄기, 허브 및 채소 껍질 사용
지금까지 나는 항상 잎 z를 가지고 있습니다. B. Kohlrabi의 잎과 줄기뿐만 아니라 준비 과정에서 허브와 껍질뿐만 아니라 다양한 야채에서 사용하는 TV 프로그램에서 최근에 알았을 때까지 적절한 폐기물 용기에서 구매 및 폐기 할 때 이미 제거되었습니다. 할 수 있습니다.
그런 다음 조금 더 많은 정보를 얻었고 실제로 많은 종류의 야채가 있다는 것을 알게되었습니다.이 실제 폐기물을 건강하고 맛있는 요리의 준비와 정제에 사용할 수 있습니다. 그들은 방향족뿐만 아니라 매우 건강하고 일반적으로 실제 야채보다 훨씬 더 많은 비타민과 영양소를 함유하고 있기 때문에 생 쓰레기와 조리 모두 사용할 수 있습니다. 바이오 빈에는 너무 나쁩니다.
그러나 살충제 나 다른 물질로 처리하지 않은 자신의 정원이나 유기농 채소에서 나오는 신선한 야채 만 사용하는 것이 중요합니다.
Gemüsorten :
콜리 플라워
콜리 플라워에서 껍질을 벗기고 슬라이스 한 줄기를 끓일뿐만 아니라 잎을 잘 요리하거나 수프 나 소스를 준비 할 수 있습니다. 그러나이 작고 마른 다진 다음 나중에 맛있는 야채 국물의 기초로 사용할 수 있습니다.
브로콜리
브로콜리와 마찬가지로 더 단단한 껍질은 줄기에서 쉽게 껍질을 벗기고 조각이나 조각으로 자르고 몇 분 동안 미리 요리하여 작은 꽃을 요리합니다. 또한 수프 준비를 위해 줄기가 있습니다. 원시 상태에서도 신선한 샐러드에 대략적으로 갈아 넣을 수 있습니다.
회향
회향 녹색과 줄기는 회향 괴경 자체보다 달콤하고 향이 좋습니다.
당근
당근은 껍질로 철저히 씻을 수 있습니다. 당근의 녹색은 당근 자체보다 훨씬 많은 칼슘을 함유하고 있기 때문에 스튜, 수프 또는 샐러드 맛을내는 데 사용할 수 있습니다. 특히 줄기가있는 좋은 어린 녹색은 온화한 맛 때문에 녹색 스무디 또는 페스토의 성분으로 사용할 수 있습니다. 잘게 잘리고 말린 것은 좋은 조미료입니다.
알줄기 양배추
알 줄기 양배추와 호박을 곁들인 야채 팬을 준비하려면 신선한 잎과 줄기를 작게 자르고 결절을 벗겨서는 안됩니다. 수프에서 요리하면 잎에 맛있는 향기가납니다. 당신은 또한 그들을 찜하고 시금치처럼 만들거나 채워진 양배추 롤과 같은 다진 고기로 채울 수 있습니다. 양배추 잎은 괴경보다 거의 두 배나 많은 비타민을 함유하고 있기 때문에 젊고 신선한 잎은 생 샐러드와 잘게 썰거나 녹색 스무디에 첨가 할 수 있습니다.
부추
파가 나면 짙은 녹색 팁도 사용해야합니다. 다진 고기와 크림 치즈를 곁들인 부추 스프 요리법에서와 같이.
무
무의 잎은 매우 매운 맛과 매운 맛입니다. 항균성 머스타드 오일 외에도 많은 양의 비타민이 함유되어 있습니다. 크림 스프, 생 샐러드 및 페스토 성분으로 잘 사용할 수 있습니다. 짭짤한 맛으로 인해 양념으로 잘게 썰고 말린 상태로 사용할 수 있습니다.
무
무도 껍질을 벗기지 않고 철저히 씻을 수 있습니다. 신선하고 잘게 잘린 잎은 샐러드, 스프 및 소스의 매운 성분으로 매우 적합하며 조미료로 건조 할 수도 있습니다.
근대의 뿌리
근대의 뿌리는 실제 결절보다 베타 카로틴과 칼슘을 더 많이 함유하고 있습니다. 아주 어린 잎은 샐러드로 생으로 먹거나 스무디에 사용할 수 있습니다. 맛면에서 그들은 과수원과 매우 유사합니다. 오래된 잎과 줄기에서 소스 또는 스프를 준비 할 수 있습니다. 그들은 약간의 버터로 잠깐 찐다면 아주 맛이 좋습니다.
오이
녹색 오이를 철저히 씻으면 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
셀러리
셀러리 잎은 야채 국물이나 스무디에 잘 사용할 수 있습니다.
아스파라거스
흰색 또는 녹색 아스파라거스 껍질에서 여전히 맛있는 수프를 요리 할 수 있습니다. 그러나 냉동 백에 그릇과 우디 끝을 모아서 얼린 다음 나중에 아스파라거스 수프를 요리 할 수 있습니다.
서양 호박
철저하게 씻은 호박은 껍질로 준비 할 수도 있습니다.
소비에 적합하지 않은 것은 :
황 잎
이 잎은 먹을 수 없지만 함유 된 옥살산으로 인해 정원의 해충 (예 : 검은 진딧물)과 곰팡이 질병 (허브 및 갈색 썩음)을 제어하기 위해 스프레이를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 칼륨 함량으로 인해 비료로도 사용할 수 있습니다.
토마토 잎
이 차양 식물에는 유독 한 솔라닌이 포함되어 있기 때문에 토마토 잎도 먹을 수 없습니다.그러나 길조 또는 잘린 잎을 토마토 침대 토양에 비료로 넣을 수 있습니다.
토마토 잎의 냄새는 모기를 멀리합니다. 팔이나 다리를 문지르면 모기에 물리지 않습니다.
