로즈마리 레드 와인 소스에 부드러운 토끼 척추
어제 맛있는 토끼 등이있었습니다. 나는 몇 년 전 토끼를 구울 때 힘들고 힘들었던 토끼도 거의 먹지 않았습니다. 어제 그것은 완벽했습니다. 나는 돼지 고기 안심처럼 취급했습니다.
2 명 필요
2 개의 필레를 넣은 토끼 1 개, 식욕이 큰 토끼 2 개
버터와 기름
저녁 식사를 위해 마시는 레드 와인, 1 잔
마늘 2 쪽
1 큰 양파
베이 리프 1 개
신선한 로즈마리 1 묶음
크림 fraîche의 1 작은 변기
소금과 후추
준비 2 시간 전에 로즈마리, 다진 양파, 베이 리프, 올리브 오일 1 컵, 소금, 후추, 마늘 정향 및 토끼 뒷면을 지퍼 백에 넣었습니다 (동결). 가방이 작을수록 양념 기름이 고기를 더 잘 덮습니다.
그런 다음 냄비가 뜨거워 지도록 기름에서 고기를 꺼내고 주위를 볶습니다. 이제 등받이는 오븐으로 보호됩니다. 가방에서 Knofi, 양파, 월계수 및 로즈마리를 낚시하고 냄비에 모든 것을 넣습니다. 작은 버터에 2 분간 끓입니다. 적포도주 한잔이 저어지고 크림 fraîche가 들어 와서 저어주고 가볍게 끓입니다. 소금과 후추 조금 더.
이 소스는 토끼의 뒷면에 부어 알루미늄 호일로 덮고 약 45 분 동안 200도 오븐에서 요리합니다. 30 분 후에 확인하십시오. 때로는 충분합니다. 엄지 손가락 공처럼 느껴지면 고기를 손가락으로 누르십시오.
우리는 TheFruitAndFlowerBasket에서 찾을 수있는 빵과 야채 캐서롤 버전을 가지고있었습니다. 레시피에 언급 된 돼지 고기 만 없습니다.
