로스트 사슴 고기
시간
총 준비 시간 : 3 시간
성분
- 허쉬 숄더 트리거, 약 1kg
- 후추, 소금, 겨자
- 양파 1 개
- 주니퍼 열매, 베이 리프, 정향을 자루에 넣거나 야생 향신료를 완성하십시오.
- 사워 크림 또는 사워 크림 1 컵
- 1/8 L 레드 와인
- 브랜디 1 schnapps 유리
- 와일드 폰드 1 잔
- 크랜베리 1/2 잔
준비하기
- 겨자, 후추 및 소금으로 로스트를 바르고 Butaris 또는 Magarine으로 로스팅 팬에서 로스트를 모든면에서 로스팅하십시오.
- 양파를 자르고 잘 넣고 튀기지 만 너무 어둡지 않게 한 다음 물과 향신료를 넣으십시오.
- 물이 과도하게 익었을 때 약 2-2 1/2 시간 동안 끓여서 약간을 넣은 다음 게임 스톡에 붓습니다.
- 그런 다음 레드 와인을 마시고 브랜디를 더 부어 넣고 약 1/2 시간 동안 계속 끓입니다.
- 그런 다음 로스트와 향신료 패킷을 꺼내십시오. 그렇지 않으면 소스를 체에 부어 야합니다. 완료되면 난로에 다시 넣고 사워 크림 또는 사워 크림과 크랜베리를 넣으십시오.
- 소스가 너무 얇아 보이면 약간의 물과 밀가루로 두껍게하여 소금, 후추, 적포도주와 크랜베리로 맛을냅니다. 그런 다음 로스트를 다시 넣고 조금 통과시킵니다.
팁 :
전날에 준비한 다음 잠깐 끓인 후 맛을 내면 고기와 소스가 제대로 발달 할 수 있습니다.
