연어 rillettes

시간

총 준비 시간 : 1 시간

두 연어의 릴레트는 우아하게 들리지만 맛있는 확고한 크림 (퍼짐), 신선한 연어 및 훈제 연어의 또 다른 이름입니다.

확산으로, 크래커 또는 토스트 조각으로 가득 찬 아름다운 사발에있는 파티에 좋습니다.

국물의 경우 :

국물의 재료는 물에 끓여 뼈를 조심스럽게 스캔 한 신선한 연어가 물에 넣습니다. 찾은 객체는 핀셋으로 제거됩니다. 그것들을 찾는 가장 쉬운 방법은 매우 깨끗한 손가락으로 물고기를 쓰다듬는 것입니다. 곡물에 대하여!
끓인 후 연어는 약 25 분 동안 열이 덜 나더라도 건조됩니다. 그는 이제 국물에서 식고 있습니다.
크림이 맞았습니다.
이제 블렌더 나 푸드 프로세서가 필요합니다.
훈제 연어, 냉각 된 신선한 연어, 부드러운 버터, 셰리, 휘핑 크림 및 향신료는 이제 솔리드 크림에 혼합됩니다.
약간의 소금이 남아 있으면 맛보기. 아마 레몬 주스 한 방울.
Rillettes라는 이름의 크림은 이제 그릇이 채워지고 부드럽게됩니다. 레몬 쿼터 및 / 또는 딜로 장식 할 수 있습니다.
냉장고에서는 몇 시간 안에 고형화됩니다.
크래커 또는 토스트 조각으로 맛있습니다. 삶은 계란에도 좋습니다. 치즈 고슴도치와 토스트 하와이와 함께!