호밀 호밀 통 곡물 빵

시간

준비 시간 : 10 분
조리 또는 베이킹 시간 : 1 시간 5 분
휴식 시간 : 1 시간 10 분
총 준비 시간 : 2 시간 25 분

이 호밀 철자 통밀 빵은 맛이 좋으며 캐러 웨이로 느슨하고 약간 매운 맛입니다. 또한 코어를 통해 물립니다! 커널을 좋아하지 않는 사람은 z를 할 수 있습니다. B. 견과류, 튀긴 양파, 참깨 또는 chia 씨앗 o. Ä.

큰 믹싱 보울에서 두 종류의 밀가루를 말린 효모 및 소금과 섞은 다음 미지근한 물, 약간 부서진 커민, 아마씨 및 씨앗을 넣고 핸드 믹서의 반죽 고리로 모든 것을 반죽하여 균일 한 반죽으로 만듭니다. 더 이상 마른 밀가루가 남지 않아야합니다. 이제 젖은 천으로 그릇을 덮고 볼륨이 크게 증가 할 때까지 반죽을 따뜻한 곳에 두십시오 (대부분 30도 따뜻한 오븐에 넣습니다). 약 30-40 분이 소요됩니다.
휴식 시간이 지나면 반죽을 다시 잠시 반죽 한 다음 기름칠이나 베이킹 페이퍼 디자인 상자 모양으로 나옵니다. 촉촉한 스푼을 다시 사용하여 표면을 부드럽게하고 스푼을 반복해서 물에 담그십시오. 이것은 빵을 굽을 때 빵 껍질에 좋은 바삭 바삭한 빵 껍질을줍니다.
그런 다음 베이킹 팬을 베이킹 페이퍼로 다시 30 분 동안 덮어 따뜻한 곳으로 가야합니다.
오븐은 200 도의 상하 열로 예열되고 오븐 바닥에 물이 들어간 내화 그릇을 놓습니다.
반죽이 사라진 후 베이킹 팬을 예열 된 오븐의 하단 레일에 놓았습니다. 베이킹 시간 약 65-70 분입니다.
그런 다음 오븐에서 약간 열린 오븐 도어로 빵을 약 10 분 동안 그대로 두어 약간 식힌 다음 금형에서 녹여 와이어 랙에서 완전히 식 힙니다.

즐거운 베이킹 되세요!