Römertopf의 레드 와인 로스트

시간

준비 시간 : 15 분
요리 또는 베이킹 시간 : 3 시간
휴식 시간 : 12 시간
총 준비 시간 : 15 시간 15 분

여름은 올해 최고의 모습을 보여주지 않으므로 8 월에 테이블에 풍성한 로스트를 가져올 수 있습니다. "Römertopf에서 적포도주 로스트 비프"

이 로스트에는 다음이 필요합니다.

고기는 씻어서 말린 다음 적포도주와 함께 그릇에 넣습니다. 또한 껍질을 벗긴 양파는 링, 향신료 및 베이 잎으로 자릅니다 (한 번 꼬임 / 깨짐의 맛을 높이기 위해).
로스트는 이제 냉장고에 하루 동안 있고 비눗물에서 여러 번 돌립니다.
다음 날 준비를 시작하기 전에 Römertopf에 물을 완전히 뿌립니다.
이 시간 동안 나머지 야채 (양파, 당근 및 셀러리)를 청소하고 작은 조각으로 자릅니다.
쇠고기는 적포도주에서 꺼내어 덥고 소금과 후추로 양념합니다.
프라이팬에 맑은 버터를 가열하고 사방에서 구운 고기를 소테에 담그고 국물을 소쿠리를 통과하여 잡으십시오.
이제 로워 토프 (Römertopf)에 로스트를 넣고 야채와 스톡을 넣고 뚜껑을 닫습니다.

약 3 시간 동안 175도 (순환 150도)에서 약동하십시오. B. 160도에서 4 시간 (대류 130도).

요리 시간이 끝나면 Römertopf에서 로스트를 꺼내고 액체와 야채를 그릇에 넣고 전기 믹서기 / 마술 지팡이로 크림 소스에 갈아서 소금이나 후추로 간을하십시오.

소스는 쾌적한 야채로 만들어졌으며 추가로 두껍게 할 필요가 없습니다.

우리는 매우 전형적인 만두와 붉은 양배추를 좋아합니다.