물고기 준비-원칙
튀김을 위해 고리, 고등어, 흰 살 생선 또는 이와 유사한 작은 물고기가 전체적으로 적합합니다. 더 큰 생선을 자르거나 생선 필레를 사용하십시오.
준비 SSS
- 흐르는 물에 물고기를 씻고 물에 넣지 마십시오. 얼룩 건조. 레몬 주스 또는 식초로 청소하십시오.
- 준비하기 직전에 소금을 뿌린다.
빵가루 고기 잡이
- 밀가루를 넣습니다.
- 으깬 계란에서 (우유 또는 물로) 회전합니다.
- 조각이 고르게 덮일 때까지 빵 부스러기로 돌리십시오. 맛이 있지만이 간단한 밀가루를 먹을 수도 있습니다.
- 빵가루를 가볍게 누릅니다. 팬에 넣기 전에 과잉 (빵가루) 가루를 가볍게 두드려주십시오.
요리 지방
고온 (오일, 라드)을위한 지방이 특히 적합하다. 버터 또는 마가린의 경우 열을 조금 덜 사용하면 물고기가 갈색으로 변합니다.
준비하기
- 팬과 지방을 약 2 분 동안 가열하십시오. 지방에 생선을 넣으십시오. 고기가 충분히 갈색 일 때는 뒤집으십시오.
- 마지막 물고기를 끈 후에는 스토브를 끄고 남은 열을 사용합니다.
기본 규칙에 이르기까지 재미있게 실험 해보십시오.
