홍차에 유막
홍차는 종종 홍차가 희미하고 흐릿하며 표면에 유성 막을 형성합니다. 나는 많은 것을 시도하고 가장 좋은 팁을 시도했다. 소다는 차수에 첨가됩니다-효과없이.
나는 Aldi의 Ostfriesenmischung에 물 0.3 L을 첨가했을 때 비타민 C 분말 (아스코르브 산, 레몬 한 방울, 신맛)을 한 번만 먹으면 완전히 놀랐습니다. 물의 양은 너무 적어서 물만으로도 맛이 눈에 띄지 않았지만 차는 깨끗해졌으며 매력적인 붉은 색과 깨끗하고 쾌적하고 유쾌한 쓴 차 맛을 보였습니다. C 가루가 예상되었을 것입니다.
나는 산이 소위 양성자 (protonation)에 의해 차의 착색제를 바꾸고 밝게한다는 것을 읽었지만, 산을 거의 첨가하지 않아서 맛에 미치는 영향에 대한 언급은 어디에도 없습니다. 사람들은 보통 차에 레몬을 듬뿍 넣은 다음 신맛이 나는 것이 분명합니다.
앞서 언급 한 아삼과 인도네시아 품종으로 구성된 홍차는 보통 베를린 물로 꽤 통통하게 맛이 나기 때문에 차가 어떻게 "실제로"맛이 나는지 전혀 모른다. 나는 증류수를 가져 가거나 역삼 투 필터를 사야 할 것입니다 ... 귀하의 의견을 기다리겠습니다.
