프루티 샴페인 거품 무스 오 쇼 콜라
시간
준비 시간 : 30 분
요리 또는 베이킹 시간 : 20 분
휴식 시간 : 4 시간
총 준비 시간 : 4 시간 50 분
올해의 크리스마스 저녁 식사는 특별한 디저트 여야하므로 과일 샴페인 거품이있는 무스 오 쇼콜라를 선택 했습니까? 나는 그것이 매우 좋은 생각이라고 말해야한다. 이 디저트는 약간의 작업을 수행하지만 그만한 가치가 있습니다. 무스는 아주 좋아졌고 대관식으로 샴페인 거품으로 정말 맛이 좋았습니다. 사본 만 추천 할 수 있습니다.
2 인 재료
초콜릿 무스의 경우 :
- 100g 다크 초콜릿 70 % 코코아
- 계란 2 개
- 크림 프레이 150g
- 설탕 100g
- 샴페인과 같은 샴페인 3 큰술
- 소금 1 핀치
과일 샴페인 또는 샴페인 폼의 경우 :
- 스파클링 와인 또는 샴페인 150ml
- 100g 신선한 산딸기
- 가루 설탕 50g
- 계란 노른자 2 개
준비하기
- 먼저 초콜릿을 자르고 수조 위에 그릇에 천천히 녹입니다. 그동안 난을 분리하고 스파클링 와인 또는 샴페인 3 큰술과 설탕 절반 (50g)을 넣고 약 4-5 분 안에 뜨거운 욕조에서 그릇에 담긴 모든 재료를 무성하고 거품이 많은 덩어리로 치십시오. 그런 다음 액체 초콜릿을 넣고 저수조에서 그릇을 가져와 크림 fraiche를 넣고 다시 잘 저어줍니다. 그릇을 잠시 치워 둔다.
- 이제 나는 뻣뻣한 눈에 소금 한 덩어리를 더해 달걀 흰자위를 이겼으며 남은 설탕을 저으면서 물방울을 흘 렸습니다. 완성 된 달걀 흰자를 초콜릿 덩어리 아래에서 부드럽게 저어줍니다. 그런 다음 먼저 약 30 분 동안 식혀 야합니다.
- 그 후, 나는 파이핑 백에 초콜릿 덩어리를 채우고 아름다운 와인 잔이나 샴페인 플루트로 덩어리 장식물을 운반합니다. 그런 다음 냉장고에서 2-3 시간 동안 들어옵니다.
- 서빙 직전에, 신선한 라스베리는 착빙 설탕과 블렌더로 남아있는 샴페인 또는 샴페인을 첨가하여 잘게 자르고 덩어리는 그릇의 미세한 체를 통과합니다. 이 덩어리에서 나는 이제 두 개의 노른자를주고 모든 것은 물 믹서를 통해 다시 수조를 통해 고상하고 따뜻한 거품으로 휘핑하거나 더 좋았습니다. 초콜릿 무스 위에 부어서 즉시 봉사했습니다.
맛 있으니 맛있게 드세요!
