새콤 달콤한 소스와 데친 계란 으깬 감자

시간

준비 시간 : 15 분
요리 또는 베이킹 시간 : 15 분
총 준비 시간 : 15 분

짭짤한 레시피 : 새콤 달콤한 소스와 데친 계란, 저렴한 빠른 식사, ö 니 히스 베르거 클 롭슨의 남은 소스를 곁들인 으깬 감자.

Königsberger Klopse가 가장 좋아합니다. 준비 할 때마다 소스가 너무 많이 남았습니다. 어머니처럼, Königsberger는 매우 수프하고 유동적이며 올바른 측정법을 찾지 못합니다.

소스 / 수프는 맛이 좋지만 맛이 좋기 때문에 간단하게 폐기해야하지만 단식과 신맛 소스와 데친 계란이 들어간 으깬 감자와 함께 간단한 식사 전에 다시 몇 가지 재료로 유지해야합니다.

덧붙여서, 그 이름의 의미는 프랑스어에서 나옵니다 : Poché = bag : 달걀 흰자는 노른자를 가방처럼 감싸고 있습니다.

난황이 단단해 지도록 계란 (냉각되지 않도록 계란을 하나씩 준비하는 것이 좋습니다). 따라서 냉장고에서 컵이나 평판이 열린 상태에서 직접 열 수 있습니다. 노른자를 손상시키지 않는 것이 중요합니다.
얕고 넓은 냄비에 1 리터의 물에 백 식초 2 테이블 스푼 (레드 와인, 사과 또는 붉은 발사믹 식초도 약간의 양념을 주지만 변색을 일으킴).
물은 끓여야하지만 요리해서는 안됩니다.
물에 소용돌이를 강하게 만들려면 털을 사용하십시오.
컵 / 플레이트에서 난을 조심스럽게 와동의 중심으로 밀어 넣습니다.
거품 흙손을 사용하여, 대안 적으로 와동의 단백질을 와동에 방해가되지 않도록 구멍이있는 스파게티 엘펠 (Spaghettilöffel)에 의해 난황 푸쉬에 반복해서 조심스럽게 반복한다.
물에 5-6 분 동안 방치 한 후 거품 흙손 (또는 스파게티 스푼)을 사용하여 노른자가 얼마나 부드러운 지 추정하십시오.
스키머로 물에서 알을 들어 올리고 닳은 가장자리를 잘라 내고 주방 용지에 잠깐 말린 후 퓌레에 직접 올려 놓고 서빙하십시오.

계란은 뜨겁거나 적어도 여전히 따뜻해야합니다. 그러면 계란이 원하는대로 녹기 때문입니다.

데친 계란은 많은 요리와 잘 어울립니다.

여기서는 맛있는 소스를 가공하는 것에 관한 것이 었습니다. 모든 사람은 남은 요리의 개별 구성 요소로 어떻게 완전한 식사를 할 것인지 결정할 수 있습니다.