북아프리카 향신료를 섞어 만들기 : Ras-el-Hanout
시간
준비 시간 : 10 분
총 준비 시간 : 10 분
모든 상점에서 얻지 않고 모든 곳에서 얻을 수있는 많은 향신료 혼합물이 있습니다. 개별 재료를 구입하고 조미료 혼합물을 직접 만드는 것이 좋습니다.
RAS-EL-HANOUT-북아프리카 (모로코) 향신료 혼합물입니다.
확실한 레시피 라스 엘 - Hanout 거의 모든 가족과 모든 상인이 향신료를 다르게 만드는 것과 같은 것은 없습니다. 일부 향신료는 독일에 가지 않는 것만 큼 좋습니다. 조리법은 매우 다르며 종종 30 가지가 넘는 향신료가 들어 있습니다. 라스 엘 - Hanout 의미 : 가게의 요리사와 그것이이 향신료 혼합물의 다른 성분 목록과 함께있는 방법입니다 : 모든 사람들이 그것을 나눠서 만듭니다.
나는이 향기로운 향기로운 혼합물을 몇 년 동안 사용했으며 그 맛은 우리와 우리의 손님을 반복해서 확신시킵니다.
성분
- 2 tsp 고수
- 생강 2 작은 술
- 2 tsp 커민 (커민)
- 2 tsp 카 다몬
- 굵은 바다 소금 2 티스푼
- 굵은 후추 2 티스푼
- 1.5 tsp 피망
- 1 tsp 파프리카 또는 isot (말린 파프리카 플레이크)
- 1 tsp 심황
- 회향 씨앗 1 티스푼
- 1 큰술 칠리 플레이크
- 말린 오렌지 스크럽
- 2cm 계피 껍질
- 정향 5 개
- 갓 강판 된 육두구
준비하기
믹서가 필요합니다.이 믹서는 견과류를 만들어 향신료 (시나몬 껍질 등)에 충분합니다. 나는 아주 오래된 전기 커피 그라인더를 사용합니다.
굵은 향신료는 몇 초 동안 분쇄되고, 신선한 갈은 육두구 및 가루 미세 향신료는 들어 올려집니다.
팁
스크류 병에서 혼합물은 오래 지속됩니다. 가능한 한 자주 양념을하지 않으면 모든 정보를 절반으로 줄일 수 있습니다.
라스 엘 - Hanout 쿠 스 쿠 스, 쌀 요리, 스테이크, 양고기, 구운 닭고기, 미트볼 및 절인 / 터지는 기름과 잘 어울립니다. 시간이 지남에 따라 더 용기 있고 모험적이됩니다. 결과는 항상 맛 폭발입니다!
