"Gsulzde Brodgeschscht"-프랑코 니아 어 소세지
"Gsulzde"는 Franconia에서 인기있는 차가운 특산품으로, 특히 여름에 매우 인기가 있습니다. 시원한 맥주와 선샤인, "Gsulzde Brodgeschscht"– Franconian bratwurst-그것은 Franks에게 천국입니다. 1 인당 1 쌍의 소시지가 필요합니다. 좋은 음식을 먹으려면 3 개 (한 쌍이 아니라 조각)를 섭취하십시오. 가장 좋은 것은 굵은 Frankish 소시지이지만 작은 "Nemberembergers"와도 잘 어울립니다 (세 개의 작은 Nuremberg 소시지는 "일반적인"소세지와 거의 같습니다). 먼저 소시지를 갈색으로 튀기고 완전히 식히십시오. 그동안 강한 국물 (즉석 국물이면 충분하지만 일을 좋아하고 일을하고 싶은 사람은 또한 "진짜"국물을 요리하는 것을 좋아할 수 있습니다)을 끓여 소금, 후추, 식초, 매기로 양념하십시오. 강하고 거의 "과도한"맛이 나고 신맛이 난다. 식힌다 (그리고 Sulz는 이제 차가워진다). 여전히 뜨거운 국물에서 이전에 담근 젤라틴은 용해됩니다 (액량에 따라). 이제 시작하겠습니다. 소위 "미러"를 충분히 큰 금형에 붓습니다 (즉, 바닥을 덮는 금형에 액체를 붓습니다). 냉장고에 얼려 소시지를 지금 고정 된 "거울"에 놓고 양질의 거친 밀가루 용액을 붓고 냉장고에서 다시 응고시킵니다. 그런 다음 "가니쉬"를 곁들입니다 : 절인 된 작은 오이, 혼합 피클, 유리에서 토마토 파프리카, 삶은 계란 조각 등. 약간의 국물을 부어 (그렇지 않으면 장식이 뜬다), 응고시키고, 액체를 나머지에 첨가하고 다시 응고하십시오. 그게 다야. 완성 된 힘을 극복하려면 뒤에서 작업을 롤업해야합니다. "미러"를 따르고, 설정하고, 장식하고, 굳히고, 소름 끼치는 소리를냅니다. 깊은 접시에 부분적으로 힘을 준비 할 수도 있지만 여러 사람을위한 충분한 공간이 필요합니다. 냉장고 나 충분한 공간이있는 매우 차가운 지하실에서. "술츠 (Sulz)"는 콜드 로스트 또는 얇게 썬 Stadtwurst (고기 소시지)를 곁들인 소시지 대신 매우 맛이 좋습니다. 모든 의견을 밝히기 위해 : 내가 Sulz를 만든 방식은 정육점에 의해 수행됩니다. 즉석 국물과 Maggi. (제발, Maggi 토론을하지 마십시오, 주제는 오랫동안 죽은 이야기입니다!) 튀긴 감자 또는 구운 감자를 맛있게 맛볼 수 있지만 대부분 농가 빵 한 조각에 프랭크. 좋은 프란 코니아 어로 식욕을 빕니다 : "식사!"
