계란과 신선한 matjes와 Grie 소스 (녹색 소스)
오늘, 나는 실제로 Frankfurter Grie Soß의 원래 약초 혼합물, 즉 헤세 (Hesse)에서 잘 알려져 있으며 시장에서 내 청과물 국경을 넘어선 사실을 발견했습니다.
여기 내가 사는 라인 랜드에서, 당신은이 허브를 구입하기조차 매우 드문 완벽한 믹스로 얻습니다. 나는 Hessen 출신이며 40 년 동안 녹색 소스를 먹지 않았지만 지금은 야채 남자의 약초를 본 후 오늘 먹을 것을 즉시 알았습니다!
내가 집안에 가지고 있던 다른 모든 재료들, 내가 생선 장수에게 딱 맞는 matjes 그래서 나는 소스를 준비하기 시작했습니다.
성분
그리스 소스 (그린 소스) 약 500g
- 약초 250g으로 구성
- 파슬리, 밤색, 향신료
- 차빌, 보라 지, 피피 넬, 유채과 야채
- 각 컵 사워 크림, 크림 fraiche, 사워 크림 및 달콤한 크림, 모두 500g에 혼합
- 1 큰술 부드러운 식초 (사과 사과 식초)
- 1 큰술 중성 유 (예 : 평지 씨 유)
- 소금, 후추
- 삶은 계란 1 개
2 인 보충
- 3 Matjes 더블 필레
- 삶은 계란 2 개
- 재킷 감자 약 350 ~ 400g
준비하기
- 언급 된 7 가지 허브는 가능한 두껍고 단단한 줄기에서 최대한 철저히 세척, 세척 및 해방됩니다. 이제 모든 허브가 잘게 잘립니다! 많은 사람들이 블렌더에서 이해할 수있는 편의 허브를 퓌레로 만들기 때문에이 여분을 강조합니다. 녹색 소스는 페스토가 아니며 허브를보고 소스가 맛 있어야합니다. 나는 그것이 조금 더 많은 일을한다는 것을 알고 있지만, 옳고 독창적 인 "물기"와 맛에 대한 대가를 지불합니다.
- 크림 fraîche, 사워 크림, 사워 크림 및 달콤하고 때리지 않은 크림 중 일부가 이제 잘 섞여 있고 식초와 기름도 섞여 있으며 후추와 소금이 조미료로 첨가됩니다.
- 이제 잘게 잘린 허브에도 밑줄이 그어져 있습니다. 삶은 달걀은 이제 분리되고 달걀 노른자와 달걀 흰자위도 다진 다음 소스에서 저어줍니다. 이제 그녀는 실온에서 30 분을 지나갈 수 있습니다.
- 한편, 삶은 감자는 삶아 껍질이 벗겨집니다. Matjes는 이제 접시에 준비되어 있으며 1 인당 여전히 반으로 삶은 계란입니다. 녹색 소스가 잘 저어지고 다시 맛이 난다.
이제 모든 재료를 제공 할 준비가되었으며, 테이블이 설정되었으며, 프랑크푸르트 특선 요리는 좋은 식욕으로 먹을 수 있습니다.
맛있게하자!
