Gänsekeulen

시간

총 준비 시간 : 3 시간 30 분

거위 다리-내가 시도한대로 :

보이는 지방의 자유로운 거위 다리, 그것은 꽤 많이있을 수 있습니다. 그러나 피부는 그대로 보존해야하기 때문에주의하십시오.
소금, 후추, 마요라나, 백리향, 바질로 강하게 양념하십시오 (이 가금류에 이상적인 시장 공급 업체에서 향신료 혼합물을 발견했습니다).
예열 오븐 : 170 ° C 상단 / 단열.
뚱뚱한면에 고기를 먼저 구우 고 뒤집어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 잘게 썬 양파와 사과 조각을 지방에 넣으십시오. 짧게 바르십시오.
오렌지 주스, 와인, 스톡을 넣고 가열하십시오. 그것에 클럽을 넣어. 피부는 여전히 윗면을보아야하므로 나머지는 액체로 채우십시오. 오븐에 넣습니다.
약 2.5 시간 후에 고기가 이미 좋은지 테스트하고 날카로운 칼로 찌르십시오. 쉬운 경우 맛 있어야합니다. 안전을 위해 클럽을 꺼내서 잘라 냈습니다.
그런 다음 뚜껑을 제거하고 약 1/4 시간 동안 방치하면 피부가 바삭 바랄 수 있습니다. 그릴 기능을 좋아하고 좋아하는 사람-나는 그것을하지 않았습니다. 그들은 너무 갈색이었고 어쨌든 아무도 피부를 좋아하지 않습니다.
그런 다음 다리를 제거하고 양파와 사과 조각을 퍼 내고 블렌더로 퓌레를 만듭니다. 원한다면 소스를 더 넣으십시오. 그러나 이것은 물론 지방이 매우 풍부합니다.

아마도 Fettabscheidekännchen 또는 뜨겁습니다. 그러나 "Mus"는 우리에게 충분했습니다.

만두와 붉은 양배추 o. Ä 맛.

가을의 멋진 분위기.

그러면 마틴의 다리가 준비되었습니다. 좋은 식욕.