빠른 철자 통밀 빵
시간
준비 시간 : 1 시간 10 분
요리 또는 베이킹 시간 : 1 시간 15 분
총 준비 시간 : 2 시간 25 분
빠른 철자 통밀 빵: 나는 몇 년 또는 수십 년 동안 효모로 빵을 굽고 있었지만 때로는 준비가 된 혼합을 위해 도달합니다 (더 빨라야하는 경우).
최근 나는 Kaufland에서 철자 통밀 빵을위한 베이킹 믹스를 발견했습니다. 나는 자신의 요리를 좋아하는 사람에게 매우 맛있고 (80 % 철자 통밀 가루로!) 건강한 통밀 빵도 추천합니다.
이 빵에 대한 제빵 지침이 조금 바뀌었고 결과는 놀랍도록 바삭 바삭한 빵 껍질을 가진 매우 맛있고 느슨한 빵이었습니다.
준비하기
- 내 큰 상자 모양 (길이 35cm, 높이 10cm)의 경우 패키지의 전체 내용물 (1kg)을 큰 믹싱 보울에 넣은 다음 캐러 웨이 (약간 박격포)와 해바라기와 호박 씨앗, 린넨을 충분히 섞습니다. 및 / 또는 참깨 등, 미지근한 물 700ml를 첨가하십시오. 모든 것이 잘 혼합되고 반죽이 그릇의 가장자리에서 분리 될 때까지 전체가 핸드 믹서의 반죽 고리로 반죽됩니다. 이제 그릇을 젖은 행주로 덮고 30도 따뜻한 오븐에 약 30 분 동안 넣고 반죽을 놓아 둡니다.
- 반죽 양이 증가하면 반죽을 상자 모양의 상자에 넣고 큰 스푼의 젖은 뒷면으로 표면을 부드럽게합니다. 숟가락을 물에 반복해서 담그면 표면이 매끄럽고 축축 해 지므로 나중에 바삭 바삭한 껍질이 생깁니다!
- 그런 다음 베이킹 페이퍼로 금형을 덮고 부피가 절반으로 증가하여 금형 상단에 도달 할 때까지 최대 약 50 도의 예열 오븐에서 약 20-40 분 동안 반죽을 다시 넣습니다. ,
- 그런 다음 오븐의 온도를 먼저 230 도로 설정하고 오븐 바닥에 내열 용기를 물로 넣습니다. 약 10 ~ 12 분 후 (오븐에 따라 다를 수 있음) 온도에 도달하면 온도를 200 도로 재설정 한 다음 빵을 60 ~ 65 분 더 굽습니다.
- 이제 오븐을 끄고 오븐 도어를 닫은 상태에서 빵을 10 분 동안 그대로 두었다가 오븐에 반쯤 열린 도어로 10 분 동안 다시 두십시오.
- 그런 다음에야 빵을 꺼내 몰드에서 풀고 와이어 랙에서 식히십시오.
다른 팁 : 상자 모양이 크지 않으면 작은 빵 2 개를 구울 수도 있습니다!
나는 당신에게 많은 재미있는 베이킹을, 특히 그 이후의 즐거움을 즐기기를 바랍니다!
긴 준비 시간은 반죽의 나머지 기간에만 발생합니다.
