엘더 플라워 사과 젤리
시간
요리 또는 베이킹 시간 : 5 분
휴식 시간 : 24 시간
총 준비 시간 : 24 시간 25 분
엘더 플라워, 사과 주스 및 설탕으로 올해 (6 월)에 매우 맛있고 특이한 스프레드를 만들 수 있습니다.
장로 꽃은 실제로 어디에서나 찾을 수 있지만 불행히도 꽃이 모든 종류의 먼지와 독소를 흡수하는 것을 좋아하기 때문에 큰 도로가 아닌 곳에서만 수집해야합니다. 엘더 플라워는 비교적 빨리 시들기 때문에, 추가 처리 직전에, 바람직하게는 아름다운 초여름 산책에서 수집해야합니다.
꽃은 약 30 개의 꽃을 모아서 최대한 깨끗하고 돌보지 않도록합니다. 이에 의해 공격. 꽃은 부드럽게 흔들리고 결코 씻지 않습니다.
냄비에 1.5 리터의 유기농 사과 주스 (흐림 또는 맑은 맛)입니다. 큰 줄기에서 노인 꽃을 벗기고 차가운 주스에 담그십시오. 레몬 반을 자르고 첨가하십시오.
모든 것이 이제 24 시간 동안 쉬고 때때로 부드럽게 저 어질 수 있습니다.
다음날 혼합물을 천을 통해 큰 냄비에 붓고 천에 레몬과 엘더 꽃을 가능한 한 그대로두고 2kg의 겔화 설탕 1 : 1과 혼합합니다.
끊임없이 저어 주면서 끓인다. (!) 약 3 분 동안 끓인다. 거품을 빠르게 퍼 내고 이전에 매우 뜨거운 헹군 잼병에 뜨거운 주스를 채우고 덮고 10 분 동안 뒤집습니다.
그것은 하늘의 맛이 있으며, 아주 약간의 변형으로 많은 상상력으로 준비 될 수 있습니다.
겔화 설탕 2 : 1과 3 : 1도 있습니다-이것을 사용하면 설탕의 절반 또는 1/3 만 필요합니다. 그러나,이 겔화 당은 보존제 (E200-소르 브산)와 혼합된다. 설탕이 적 으면 자연적으로 훌륭한 엘더베리 맛이 강화됩니다. 그러나 나는 E200없이하고 구매시 많은 양의 설탕을 섭취하는 것을 선호합니다.
식사!
