맛있는 양고기 로스트
사우스 티롤 요리 책의 제안 :
신선한 전유 마리 네이드, 갓 갈아 낸 후추, 다진 마늘 몇 톤에 담긴 며칠 동안 양고기를 처음 먹은 양고기. 칠리 고추.
고기가 완전히 덮여 있는지 확인하고 뚜껑이있는 플라스틱 그릇을 자주 흔들어주십시오.
매리 네이드에서 고기를 제거하고 평소처럼 건조하고 소테를 바르십시오.
구운 야채 (양파, 당근, 셀러리, 파, 토마토, 마늘)를 넣고 적포도주로 빙글 빙글 감는다.
매리 네이드는 더 이상 소스에 사용하지 않습니다. 왜냐하면 우유가 칙칙하고 껴안기 때문입니다.
우유 매리 네이드는 고기를 매우 부드럽게 만듭니다.
나는 오븐에서 80 ° C 방법으로 요리를 끝내기 위해 로스팅과 디 글레이즈를 선호합니다.
로스팅이 오븐에서 몇 시간 동안 (무게에 따라) 요리되고 시간은 청소를 포함한 다른 준비에 스트레스가 없기 때문에 손님이 올 때 특히 유용합니다.
로스트는 건조하지 않고 오븐에서 "잊혀 질"수 있습니다.
행운을 빕니다!
