통조림이 쉬워 졌습니까? 오븐에서!
통조림, 각성, 통조림? 음식을 보존하는 훌륭한 방법입니다. 이 구식을 동시에 옳고 그른 것으로 생각하는 사람. 요한 웨크 (Johann Weck)는 100 년 넘게 요리를 발명했지만, 그 어느 때보다도 최신의 요리입니다. 과일을 깨울 수있을뿐만 아니라 야채, 준비된 식사, 심지어 구운 음식까지! 장점 : 깨어 난 즉시 사용할 수 있으며 먼저 냉동 식품처럼 해동 할 필요가 없습니다. 빠른 분리기 및 자연 밥솥에 이상적입니다!
도구 : 오븐
과거에는 거의 모든 가정에 스토브를위한 큰 다용도 냄비가 있었고 나중에 자체 전원 연결이있는 자동 알람이있었습니다. 이 투자를 부끄러워하거나 요리를 시도하고 싶다면 오븐이 있습니다! 결국, 요리는 일정 시간 동안 수조에서 음식을 데우고 식을 때 밀폐 상태를 유지하는 것 이상입니다. 그리고 그것은 특별한 냄비처럼 오븐에서도 잘 작동합니다.
안경
실제로 별도의 뚜껑, 고무 링 및 브래킷이있는 클래식 메이슨 항아리가 이상적입니다. 그들은 내열성이며 깨우기가 실패하거나 음식이 더 이상 좋지 않을 때 즉시 알 수 있으며 청소하기 쉽고 다양한 모양과 크기로 제공됩니다. 클립 마감 및 고무 씰이있는 메이슨 용기도 좋습니다. 제한 나사 뚜껑이나 트위스트 오프 뚜껑이있는 안경을 사용할 수도 있으며, 뚜껑이 손상되지 않을 수 있습니다. 무엇보다도 유리는 큰 열을 견뎌내야합니다!
고무 링을 사용하면 탄성이 유지되고 부서지지 않아야합니다.
첫 번째 의무 : 위생
내구성있는 것을 만들고 싶은 사람은 처음부터 가능한 한 멸균 상태를 유지해야합니다. 안경은 깨끗해야합니다 : 매우 뜨겁게 헹구고 뜨거운 맑은 물로 헹구고 신선하고 깨끗한 행주 위에 머리를 먼저 댑니다. 유리가 곰팡이에 의해 공격되면 뜨거운 물로는 충분하지 않습니다. 그런 다음 몇 분 동안 유리를 끓여야합니다.
채울 때 가장자리가 더럽지 않은지 확인한 다음 고무 링이 제대로 놓이지 않고 공기가 침투 할 수 있습니다. 또한 용기를 림 아래 2cm까지 너무 가득 채우지 마십시오. 유리에 액체가 있으면 요리하는 동안 액체가 높아질 수 있습니다 (!). 반죽이 여전히 상승하기 때문에 유리에 케이크와 같은 구운 제품의 경우 최대 절반이 가득합니다.
오븐에서 요리
주스 타월로 티 타월을 깔고 있습니까? 오븐에서도 안경이 바닥에 직접 닿아서는 안됩니다. 안경을 위에 놓고 약 2cm의 물을 넣으십시오. 다른 팁 : 물은 항상 유리 함량과 비슷한 온도를 가져야합니까? 그래서 뜨거운 수프를 끓이려면 뜨거운 과일과 차가운 과일을 차가운 과일과 함께 섭취하십시오. 차가운 오븐에 안경이 달린 프라이팬을 넣고 175 ° C로 설정하십시오. 이제 조금만 봐야합니다. 유리에 거품이 생기면 조리 시간이 시작됩니다. 지침으로 : 과일의 경우 오븐을 끄고 30 분 동안 안경을두면 충분합니다.
조리 시간이 지나면 오븐에서 안경을 꺼내 마른 식기 보스 위에 올려 놓으십시오.
완전히 냉각 된 경우에만 병에서 클램프를 제거하고 기밀 샘플을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 뚜껑에 클립없이 각 병을 들어 올리십시오. 멈 추면 유리가 팽팽합니다.
무엇을 요리 할 수 있습니까?
수조, 즉 오븐 또는 일반 Einkochautomat에서 요리 할 때의 온도는 논리적으로 최대 100 ° C에 이릅니다. 일부 박테리아와 포자는 죽일 수 없습니다. 그러나 산은 유해한 세균으로부터 이러한 음식을 보호하는 데 도움이됩니다. 과일과 같이 자연적으로 높은 산 함량을 가진 음식은 주저없이 오븐에서 깨울 수 있습니다. 가공 식품도 보통입니다. 야채의 경우, 우리의 할머니는 이미 식초 속임수를 알고 있습니다. 오이, 콩 및 호박과 같은 대부분의 야채는 신맛이 나는 통조림입니다. 육류와 생선의 경우 소금, 건조, 흡연, 지방 보존과 같은 다른 보존 방법이 이전에 선택되었습니다. 그러나 Einkochautomat을 사용하는 경우 최대 120 ° C의 온도에 도달하는 압력 (압력 통조림)으로 끓여 쉽게 보관할 수 있습니다. 그건 그렇고, 산업은 항상 압력 하에서 끓고 있습니다. 지금 구매 
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