한 사람에게는 큰 닭이 너무 많아요. 어떻게해야합니까?
나는 부활절에서 다음과 같은 문제에 직면했다. 가족의 저녁 식사 (4 명)가 예정되어 있고 식료품을 구입 한 다음 병으로 인해 일반 식사를 취소해야했다.
야채와 샐러드, 반찬까지 개별적으로 나누어서 준비 할 수 있지만 4kg이 넘는 무거운 유기농 옥수수 닭이지만 오히려 아닙니다. 일주일 이상 육계 닭을 먹었을 때, 특히 큰 고기를 먹는 사람이 아니기 때문에 식욕이 없었습니다.
그때는 정육점으로 유지한다는 아이디어를 생각해 냈습니다. 전체 동물 (내 경우에는 4kg의 닭고기)을 장기간 단일 처리 할 수있는 부분으로 익히십시오. , 단일 부분에서의 분해는 전체 닭보다 냉동고에서 더 적은 공간을 차지한다는 추가적인 이점을 가지며, 개별 부분은식이 보장이 다르기 때문에 다양하게 준비해야한다.
나는 다음과 같이 진행했다 :
내가 씻은 닭 전체가 남은 퀼 잔여 물이 모두 없어졌습니다. 그런 다음 안과 밖에서 마른 채로 두드렸다. 허리는 쐐기 형으로 잘려 폐기되었다. 다음으로 척추와 흉골을 따라 반으로 동물을 자릅니다. 날카로운 칼로 (중요!) 가슴 근육이 가슴 뼈에서 분리되어 가슴살에 피부가 많이 남습니다. 이제 날개는 비교적 자유 로워 어깨 관절에 꼬여서 칼로 가슴에서 완전히 분리합니다. 이제 먼저 고관절을 구부린 다음 관절을 자른 다음 고기를 자르면 다리를 나머지 시체에서 분리하십시오. 허벅지는 관절에서 다리 아래쪽으로 분리하여 절단 할 수 있습니다. 나는 대퇴골을 따라 세로 절개로 뼈에서 고기를 분리했습니다. 가슴살과 허벅지의 뼈없는 살을 피부로 감싸고, 아마도 롤 로스트 형태의 주방 원사를 사용하여 고정하십시오. 더 낮은 다리와 날개는 그대로 유지됩니다.
시체와 허벅지 뼈에는 수프 채소, 베이 리프, 정향, 약간의 딸기 알갱이, 작은 생강 조각, 2 티스푼의 소금, 구운 양파가 약 2 리터의 물이 들어있어 국물이되었습니다. 끓여서 유리에 넣었습니다. 남은 남은 고기를 풀고 수프 나 치킨 샐러드로 사용할 수 있습니다.
가슴살은 고기 롤과 마찬가지로 허벅지 고기. 그들로부터 당신은 다른 요리를 준비 할 수 있으며, 다리와 날개는 절인되고 구워집니다.
그래서 나는 로스트 치킨을 영원히 3 일 동안 먹을 필요없이 실제로 가족 식사를 위해 의도 된 닭을 몇 차례의 식사를 위해 준비했습니다.
팁 갭뿐만 아니라 팁 :
나는 팁을 스톱 갭으로 만 볼 수는 없지만 전체 닭고기 / 닭고기 (내만큼 무겁지 않더라도)가 음식 가치가있는 대안으로 개인에게 너무 많다는 사실에 직면 해 있습니다. 소위 귀중한 부품 (가슴살, 클럽) 만 구매하는 대신, 전체 동물을 구입하고 엉덩이를 제외한 부분을 조금만 사용하여 잘라낼 수 있습니다. 우리 사회의 불행은 너무 많은 육류가 소비 될뿐만 아니라 특정 부분 만 요구된다는 것입니다. 가금류에서 남은 시체는 특정 아프리카 국가로 수출되며 위생 상태에서 판매 될뿐만 아니라 가금류 농부 시장을 파괴합니다.
어쩌면 누군가 O. A. 할인가의 저렴한 가금류 고기 가격으로 인해 절차가 너무 비쌉니다. 모든 사람은 자신에게 어떤 음식이 가치가 있으며, 인간 영양을 위해 동물을 죽이는 것이 무엇인지 스스로 결정해야합니다. 나는 사육사 유기농 닭고기에서 직접 사는데,이 제품은 디스펜서웨어보다 가격이 훨씬 비싸지 만 맛이 훨씬 뛰어납니다.식이 요법을 위해 목숨을 바친 동물은 적절한 삶뿐만 아니라 전체에 사용됩니다.
