오븐에서 쇠고기 굴 라시

시간

준비 시간 : 20 분
요리 또는 베이킹 시간 : 3 시간 10 분
총 준비 시간 : 3 시간 30 분

토마토 200g을 십자형으로 긁어서 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 1/4, 코어를 긁어 펄프를 던지고, 또는 작은 토마토를 열 수 있습니다 ... "그들도 좋다".
6 양파를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다.
3 개의 정향 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
오븐을 190 ° C 상단 / 하단 열로 예열하십시오.
쇠고기를 2cm 슬라이스로 자른 다음 절단 된 2cm 조각으로 자르고 오븐에서 지글 지글 한 후에는 항상 작습니다.
로스팅 팬에있는 평지 씨 오일로 정화 된 버터를 가열 한 다음 로스팅 팬에있는 버터 라드 혼합물에서 고기를 10 분 정도 볶습니다.
이제 양파와 마늘을 넣고 살짝 볶은 다음 국물과 와인으로 빙글 빙글 끓어 구이 뚜껑을 덮고 90 분 동안 모든 것을 끓여서 필요할 때마다 약간 물을 다시 넣으십시오.
그런 다음 소금, 후추, 육두구로 가볍게 맛을 낸 다음 크림 fraiche 및 pureed 토마토와 잘 섞은 다음 갈색 큐브와 허브를 넣고 오븐에서 최소 20 분 동안 끓입니다.
이제 약간의 겨자, 소금, 후추, 설탕 및 약간의 크림으로 양념하고 오븐을 150 °로 되돌리고 굴 라시를 70-80 분 더 덮으십시오.
오븐에서 로스팅 팬을 꺼내서 끄고 굴 라시를 냄비에 넣거나 가능한 경우 큰 그릇에 넣습니다.