진저 브레드 레시피-진저 브레드
시간
준비 시간 : 20 분
요리 또는 베이킹 시간 : 25 분
총 준비 시간 : 45 분
이미 350 대 Chr. Chr. 작은 양념 된 벌꿀 케이크의 첫 번째 유형이있었습니다. 조리법이 정교 해지고 현재 진저 브레드에 가까워짐에 따라, 그들은 15 세기에 처음으로 종교적 형태로 자르고 눌 렸습니다. 요즘에는 진저 브레드 하트, 진저 브레드 맨, 페퍼 카 코르 (스웨덴), 피파 카쿠 트 (핀란드), 코술 하스 북부 (러시아) 등의 소위 빌들 렙 쿠헨을 찾을 수 있습니다. 많은 문화권에서 진저 브레드는 크리스마스 쿠키로 알려져 있지만 일부 품종은 일년 내내 먹습니다.
진저 브레드를 굽는 기술은 한때 그 자체로 공예품이었고 빵 굽는 사람이하지 않았습니다. 진저 브레드 베이커는 Lebzelter, Lebküchler 또는 Lebküchner라고 불렀습니다. 베이킹에는 꿀과 같은 많은 감미료가 사용되며 물은 거의 없습니다. 진저 브레드의 건조 특성으로 인해 저장 수명이 매우 길기 때문에 진저 브레드 하트에서 분명히 볼 수 있습니다. 당신은 정말 오랫동안 그것을 유지할 수 있습니다.
많은 감미료에는 또한 향신료, 회향, 생강, 카 다몬, 고수풀, 메이스, 육두구, 정향, 피망 및 계피와 같은 많은 향신료가 있습니다.
진저 브레드는 두 가지 유형이 있습니다. 갈색 진저 브레드와 웨이퍼 진저 브레드.
웨이퍼 진저
성분
- 분쇄 헤이즐넛 500g
- 갈색 설탕 375g
- 1 큰술 밀가루
- 계피 2 티스푼
- 정향 1 작은 술
- 유자 100g
- 주황색 침전물 100g
- 2 Msp 허쉬 혼 살츠
- 계란 5 개
- 소금 1 핀치
- 육두구
- 일부 카 다몬
- 웨이퍼
준비하기
- 그릇에 모든 것을 넣고 저어
- 베이킹 페이퍼가 깔린 베이킹 시트에 웨이퍼를 놓고 생강 빵 반죽을 각 개인에게 뿌립니다.
- 예열 된 오븐에서 160 ° C에서 20-25 분 동안 굽습니다.
브라운 진저
성분
- 버터 50g
- 설탕 250g
- 꿀 500g
- 밀가루 750g
- 구연산 125g
- 강판 초콜릿 125g
- 강판 아몬드 125g
- 계피 1 티스푼
- 코코아 가루 1 티스푼
- 1TL 정향 가루
- 소금 1 핀치
- 사슴 뿔 소금 3 티스푼
- 물 1 큰술
- 로즈 워터 4 큰술
준비하기
- 버터, 꿀, 설탕이 녹을 때까지 냄비에 데우십시오. 잠시 동안 모든 것이 차가워지게하십시오.
- 장미수와 버터를 제외한 모든 것을 섞어 반죽하십시오.
- 베이킹 트레이에 그리스를 바르고 반죽을 뿌립니다.
- 반죽을 실온에서 4 일간 방치
- 대기 시간이 지난 후, 장미수를 바르고 예열 된 오븐에서 155-165 ° C에서 35 분간 굽습니다.
- 주석에서 진저 브레드를 제거하고 장미 물로 닦으십시오.
- 진저 브레드 반죽이 식 으면 심장 모양에 맞게 모양을 만들고 장식 할 수 있습니다.
