페스토 알라 제노 베스 만들기
시간
준비 시간 : 20 분
총 준비 시간 : 20 분
페스토 알라 제노 베스? 이탈리아 파스타 소스 중 전통 레시피와 클래식? 쉽게 자신을 만들 수 있습니다.
성분
(약 8-10 인분)
- 신선한 바질 360g
- 잣 30g
- 60g 페코 리노 치즈 (양 우유의 이탈리아 하드 치즈) 또는 파마산 (소 우유)
- 올리브 오일 60g
- 마늘 2 쪽? 맛보다 더
- 거친 바다 소금
- 또한, 큰 박격포 또는 전기 분쇄기 / 믹서가 필요합니다
준비하기
- 바질을 씻고 가능한 한 가볍게 두 드리십시오. 그런 다음 줄기에서 잎을 뽑아냅니다.
- 잣은 지방이없는 프라이팬 또는 오븐의 베이킹 시트에서 약 200도에서 5-10 분 동안 구워집니다. 두 과정 모두 조심해야합니다.
- 다진 마늘과 껍질을 벗기십시오.
- 치즈를 작은 조각으로 자릅니다.
박격포 준비
- 먼저 마늘과 소금을 박격포에 pound습니다.
- 그런 다음 잣을 넣고.습니다.
- 바질 잎을 점차적으로 첨가하고 분쇄하십시오.
- 치즈와 똑같이하십시오.
- 모두 분쇄되면 페이스트를 그릇에 넣고 약간 뭉툭하고 매끈한 덩어리가 될 때까지 많은 양의 기름을 저어줍니다.
참고 : 박격포에서는 풍미가 매우 잘 결합됩니다. 따라서 많은 사람들이 페스토 애호가를 선호합니까? 이 준비. 그러나 더 빨리 가고 싶다면 믹서기 / 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
믹서기에서 준비
바질, 잣, 마늘, 치즈, 소금 및 기름과 같은 모든 성분이 믹서기에 첨가됩니다.
그런 다음 매끄러운 질량이 만들어 질 때까지 혼합됩니다. (아마도 박격포보다 더 좋은 것)
힌트
스파게티와 함께 특히 맛있지 만 다른 유형의 파스타 나 구운 빵 / 바게트 및 토마토와 함께 맛보십시오.
내구성 및 보관
스크류 용기에서 약 3 주 동안 냉장고에 페스토를 보관할 수 있습니다. 표면이 막히도록 올리브 오일로 덮으십시오. 이것은 맛과 향기를 잘 보존합니다.
