고대 요리법은 현대가 아닙니다
Uromas와 할머니의 요리법은 항상 높이 평가되지만 오늘날의 식습관에 종종 적응합니다. 아무도 많은 오래된 독창적 인 요리법을 요리하거나 굽지 않을 것입니다.
150 년 전부터 계란과 지방을 대량으로 가공했습니다! 근면 한 사람들과 휴가를위한 호화로운 식사였습니다. 그러나 검소한 주부들과 병든 사람들을위한 레시피도있었습니다. 오래된 요리 책은 옛날 이야기입니다.
요리 책은 150 년 전 중산층 가정에서 더 인기를 얻었습니다. 산업 혁명과 사회 변화로 인해 식습관이 점차 바뀌 었습니다. 많은 사람들이 시골에서 도시로 옮겼습니다. 부자가되어 훌륭한 음식을 요구했습니다.
Sophie Scheibler는 모든 수업을위한 일반 요리 책, "주부, 가정부 및 요리사"를위한 필수 핸드북 인 라이프 치히에 출연 한 그녀의 작품을 불렀습니다. 그녀의 견해로는 요리 예술은 행복, 즐거움, 행복을 결합해야합니다. 부르주아지에 대한 많은 조언이 담긴 교과서입니다.
그러나 노동자들은 경제적으로 살아야했기 때문에 힘든 시간을 보냈습니다. 노동자 복지부는 노동 여성을위한 요리 지침이 담긴 "The Domestic Luck"책자를 출판했습니다. 영양가 높은 요리를 준비하기 위해 가장 간단한 재료를 사용하는 방법에 대한 많은 제안이 포함되어 있습니다. 1881 년에 첫 번째 판이 나오고 1 년 안에이 책이 베스트셀러가되었습니다.
당시 가장 성공적인 요리 책은 Westphalia의 가정 경제학 교사가 작성했습니다. Henriette Davidis는 Wuppertal 근처의 시골 지역에서 왔으며 그곳에서 여학교를 운영했습니다. 그녀는 시도하고 테스트 한 요리법을 기록하여 출판사에게 제공 할 용기가있었습니다. 요리 책은 1844 년에 출판되었고 "Davidis"는 그녀의 당시 가장 널리 읽힌 요리 책 저자가되었습니다. 1464 레시피가 포함 된 "실제 요리 책"은 많은 새 판에서 사용 가능했으며 오늘날에는 요리 책 수집가들이 많이 찾는 제품입니다.
내 팁
구식을 구우려면 그렇게 할 수 있습니다 초콜렛을 곁들인 번식 케이크 시험. 계란 12 개, 설탕 3/8 파운드, 단 초콜릿 2 온스, 계피 1/8 온스, 강판 레몬 껍질 또는 설탕 분쇄 바닐라 조각 및 9 온스 오래된 갈아서 만든 검은 덩어리. 즐기세요!
