아스파라거스를위한 간단한 베 카멜 소스
아스파라거스 시즌! 소스 hollandaise는 너무 시간이 많이 걸렸고, 시아버지는 나에게 아스파라거스를위한 베 카멜 소스를위한 간단한 레시피를 주었다.
재료 :
- 버터 125g (하프 팩)
- 밀가루 2 큰술
- 우유 2 대 (약 200ml)
- 아스파라거스 물 2 개 (소스 팬에서 직접)
- 휘핑 크림 (반 포장, 약 100g)
- 육두구 1 핀치
- 소금
- Maggi의 밝아진 2
- 달걀 노른자 1 개
준비 :
버터를 녹입니다 (끓이지 마십시오). 갈색으로하지 말고 밀가루를 저어주세요. 아스파라거스 물을 넣고 지금부터 털로 부어주세요. 소스가 빨라지고 있습니다. 우유를 빨리 넣고 계속 저어주십시오 (그 동안 우유를 넣을 수 있도록 용기를 준비하십시오).
이제 크림을 넣고 계속 저어주세요. 이제 소스의 일관성은 나중에 접시에 있어야합니다. 당신이 너무 뚱뚱하면 여분의 우유 나 크림으로 희석 할 수 있습니다.
소금, 육두구 및 Maggi 2 방울이 추가되었습니다 (죄송합니다, 맛있다고 생각합니다). 끓이지 않고 추가 된 양을 가열 할 수 있도록 스토브는 항상 낮은 수준이어야합니다. 마지막으로 달걀 노른자 1 개를 저어줍니다.
주의 :이 소스는 칼로리가 매우 높습니다. 소스는 너무 일찍 만들어서는 안되며 스토브에 너무 오래 서 있으면 빨리 두껍게됩니다.
