허브 토핑을 곁들인 홍어 필렛
시간
준비 시간 : 30 분
요리 또는 베이킹 시간 : 45 분
총 준비 시간 : 1 시간 15 분
토요일은 항상 우리와 함께 물고기의 날입니다. 왜냐하면 나는 항상 신뢰하는 생선 장수로부터 시장에서 신선한 생선을 가져올 수 있기 때문입니다. 오늘 다시 한 번 쇼핑 바구니에 홍어 필레가 들어 와서 신선한 허브, 맛있는 오이 샐러드 및 파슬리 감자가 들어간 맛있는 요리를 준비했습니다.
요리는 준비 과정에서 정교하지 않으며 요리에 권장 할 수 있습니다. 나는 당신이 그것을 즐길 것이라고 확신하고 지금 당신에게 좋은 식욕을 기원합니다!
2 인 재료
- 홍어 필레 2 개, 각 250 ~ 300g
- 부드러운 파슬리 1 묶음
- 1 다발 딜
- 마늘 2 쪽
- 중간 양파 1 개
- 반 레몬과 오렌지 껍질의 마모
- 반 레몬 주스
- 후추, 바다 소금 또는 fleur de sel
- 백포도주 100ml 또는 선택적으로 생선 재고
- 올리브 오일과 튀김 용 버터
보충 :
- 두 사람을위한 작은 껍질을 벗긴 감자 (식욕 후 금액)
- 다진 부드러운 파슬리
- 튀김 버터
샐러드 :
- 오이 1 개
- 사워 크림 1/2 컵
- 크림 50ml
- 설탕 1 꼬집음 (맛에 맞는 양)
- 후추, 소금, 레몬 주스의 나머지
- 1-2 다진 마늘 정향
- 얇은 링으로 썬 양파 1 개
- 다진 딜과 파슬리
준비하기
- 먼저 준비를 위해 파슬리와 딜을 자릅니다. 마찬가지로 양파와 마늘 두 쪽을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
- 오이와 양파도 껍질을 벗기고 계획을 세우고 따로 보관합니다.
- 다음은 감자입니다. 그들은 철저하게 씻고 요리를 위해 소금물에 넣습니다.
- 생선 팬은 이제 버터와 올리브 오일로 채워져 가열됩니다. 이제 물고기의 차례가 왔습니다. 이것은 가볍게 헹구고, 말리고, 가볍게 후추를 바르고, 양쪽의 핫 팬에서 간단히 볶습니다. 이제 생선 필레는 약간의 바다 소금 또는 fleur de sel로 맛을냅니다. 이런 방식으로 물고기는 많은 양의 수분을 잃지 않으며 더 많은 수분을 유지합니다. 필렛이 이제 팬에서 제거되고 따로 보관됩니다.
- 지방, 파슬리 반, 딜 반 및 마늘 큐브에 지방을 첨가하십시오. 모든 것이 이제 유리로 구워 져야하고 와인이나 생선 스톡 등으로 얼룩 져 있습니다. 이제 레몬과 오렌지 껍질의 찰과상뿐만 아니라 약초에 레몬의 절반 인 주스 (작은 잔재는 제외)가옵니다. 필요한 경우 모든 것이 다시 한 번 양념되며 양념과 생선 필레는 냄비에있는 국물에 다시 넣습니다. 어쨌든 이제 버터 조각을 맥주에 첨가해야합니다. 필레는 이제 국물과 함께 사용되며 팬에서 저열로 따뜻하게 유지됩니다.
- 현재 요리 된 감자는 녹인 버터에 다른 팬에서 껍질을 벗기고 가볍게 갈색으로 썰어 저온에서 다진 파슬리를 뿌립니다.
- 샐러드 드레싱의 경우 사워 크림 반 컵이 크림과 혼합됩니다. 설탕, 남은 레몬 주스, 남은 다진 딜, 남은 파슬리 및 다진 마늘 정향을 넣습니다. 이제 후추와 소금을 넣고 모든 것이 잘 저어지고 양념되어 오이 조각에 부어 이미 양파 링으로 면도 한 후 섞습니다.
- 이제 식욕을 돋우고 먹을 수 있습니다.
맛있게하자!
