닭고기에서 나온 수다방
그러나 모든 것은 파이 타임입니다
고기가 약간의 압력으로 뼈에서 풀릴 때까지 일반 치킨 수프처럼 전체 루트 시스템으로 닭고기를 요리하십시오. (닭고기는 먹지 마십시오. 효과가 없을 것입니다.) 국물에 피부와 날개를 집어들 수 있습니다. 고기가 식 으면 모든 것을 약 1cm 조각으로 자릅니다. 국물을 체에 붓고 따로 보관하십시오. 체에 남아있는 것은 수프를 위해 치워야합니다.
이제 당신은 루를 만드는 일을하고 있습니다. 모르는 사람들을 위해 : 당신은 냄비에 버터를 올바르게 넣습니다 (주의, 갈색으로 변하지 않아야 함). 일단 녹 으면 밀가루가 나옵니다. 털로 빠르게 저어주세요. 이제 조심하세요. 땀만 나면 하얀 거품이납니다.
이제 불에서 냄비를 가져 와서 차가운 우유와 털로 즉시 저어주십시오 (약 1/2 리터의 우유로 90g 버터와 함께 할 것입니다-나는 4 큰술 Rangehen). 이제 주식을 채우십시오. 이 크림은 현재 화이트 와인, 우스터 소스, 레몬, 화이트 갓 깎아 낸 후추, 그리고 필요한 경우 소금 양념을 곁들여 있습니다.
육류가 많이 제거되므로 맛이 조금 더 강해집니다 (물을 데우면 굳은 크림이어야합니다). 이제 다시 감독하에 끓입니다.
이제 닭고기 조각이 섞여 있습니다. 조각의 소스는 너무 많은 소스가 아니므로 제어하에 더 좋습니다. 그러나 나는 항상 합의가 좋아질 때까지 계속해서합니다. 고기는 크림으로 애무하고 익사해서는 안됩니다.
이제 추워 야합니다. 저녁 식사를 위해 제공하려면 작은 내화 그릇을 가져 가십시오 (또는 더 큰 그릇이없는 경우). 치즈를 뿌려서 구운 것입니다.
그것은 우스터 소스와 레몬 조각, 토스트 토스트 조각과 함께 초보자에게 가장 적합합니다.
