가지에 소금을 뿌리지 마십시오

거의 모든 가지 요리법에서 가지를 썰어 소금에 절인 다음 30 분 동안 쓴 물질을 추출하는 것이 좋습니다. 그러나 대부분의 경우 가지가 전혀 쓰이지 않습니다. 작은 가지를 대신 사용하면 시간, 소금 및 비타민을 절약 할 수 있습니다. 쓰라린 것을 발견하면 즉시 알 수 있습니다. 그것은 한 번만 일어 났고 우리는 종종 가지를 먹습니다. 이제 일부는 가지가 날 독성이 있다고 말합니다. 이것은 독 솔라닌을 함유하고있는 미성숙 한 가지에만 적용되며, 이는 소금이나 비등으로 파괴되지 않습니다.