훈제 송어와 그린 아스파라거스의 미지근한 샐러드
시간
준비 시간 : 25 분
요리 또는 베이킹 시간 : 13 분
총 준비 시간 : 38 분
아스파라거스 시즌은 아직 독일에서 시작되지 않았지만 녹색 아스파라거스는 거의 항상 해외에서만 ... 첫 번째는 이미 셀프 서비스 시장에 있습니다.
훈제 송어와 함께 그린 아스파라거스의 Lukewarm 샐러드.
성분
샐러드
- 1kg 아스파라거스 그린
- 400g 송어 필렛 훈제
비네 그레트
- 잘게 다진 딜 1 묶음
- 레몬 1 개, 그것의 주스 및 약간의 풍미
- 3 개의 양파는 잘게 자릅니다.
- 작은 토마토 약 절반
- 호두 오일 80ml
- 소금, 설탕, 후추 맛
준비하기
- 녹색 아스파라거스를 청소하고 (아스파라거스의 하단 1/3 만 벗기고 나무가 우거진 부분을 잘라내십시오), 스틱에서 머리를 자르고 비스듬한 유쾌한 조각으로 막대기를 자르십시오.
- 끓는 물 300ml와 소금과 설탕을 약 6-7 분 동안 섞어 아스파라거스를 요리합니다.
- 요리가 끝나기 약 2 분 전에 아스파라거스 헤드를 추가하십시오.
- 송어 필렛을 대략 선택하십시오.
- 아스파라거스를 배출하십시오.
- 주스, 레몬 풍미, 호두 기름과 소금, 설탕, 후추 및 맛의 비네 그레트를 섞습니다.
- 봄 양파와 딜을 넣고 접습니다.
- 따뜻한 아스파라거스 조각을 적당한 그릇에 넣고 비네 그레트를 넣고 접습니다.
- 토마토 조각을 접고 파쇄 된 송어 필렛을 조심스럽게 들어 올리십시오.
ciabatta 또는 flatbread 조각은 맛이 좋습니다.
