야채와 쿠 스 쿠 스와 양고기의 다리
우리는 반 년 동안 그곳에서 일했을 때 튀니지에있는 친구 Taoufik으로부터이 레시피를 배웠습니다. 채식인은 단순히 양고기의 다리를 생략 할 수 있으며 양고기를 좋아하지 않는 사람들은 닭고기 나 로스트 비프를 먹을 수도 있습니다.
재료 (3-4 명) :
양고기 다리 (약 600-800g)
큰 호박 2 개
6-8 당근
작은 가지 1 개
병아리 콩 1 개
큰 양파 4 개
청키 토마토 2 캔 (또는 신선하게 준비)
병아리 콩 1 개
1 L 야채 스톡
쿠 스 쿠 스 향신료 혼합물 2 작은 술 (구성은 별도로 온다)
2-4 tbsp Harissa (튜브) (원하는 선명도에 따라 양)
올리브 기름
식물성 지방
토마토 페이스트
Cous-cous (독일에서 인스턴트 버전으로 구입하면 두 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다)
소금
버터 한 조각
준비 :
쿠스쿠스 야 채용 향신료 혼합물 (약 50-60g 제공, 일부 조제에 충분)
모든 지상 향신료!
계피 1 티스푼
심황 2 티스푼
커민 3 큰술 (커민)
2 tsp 고수
육두구 2 작은 술
정향 1 작은 술
1 tsp 카 다몬
카이엔 고추 1 티스푼
야채를 청소하고, 애호박을 약 1cm 조각으로 자르고, 당근을 단지 1cm 조각으로 자르고, 가지를 자르고 조각으로 자르고, 병아리 콩을 배출하고 양파를 껍질을 벗기고 1/4로 자릅니다.
1 L 야채 스톡을 끓여서 토마토 페이스트 약 4 큰술을 넣고 2 티스푼 쿠스쿠스 향신료와 2-4 큰술 Harissa를 섞습니다.
냄비에 야채 지방을 데우고 양고기의 다리와 소금을 사방으로 볶습니다. 동시에 큰 냄비에 올리브 오일을 데우십시오. 야채, 양고기 다리, 야채 국물은 깨끗해야합니다!
양파를 올리브유에 잠깐 동안 볶은 다음 당근, 애호박, 가지를 넣고 살짝 볶습니다. 그런 다음 병아리 콩과 청키 토마토를 넣으십시오. 양고기의 다리를 넣고 매운 야채를 뿌립니다.
끓이기 전에 2 시간 동안 끓인다. 다음날 최고를 맛 본다.
패키지의 지침에 따라 쿠스쿠스를 준비하십시오. 나는 항상 끓는 물과 약 1 티스푼의 소금에 올리브 오일 1 큰술을 첨가합니다. 그런 다음 쿠스 쿠 스 빵 부스러기에 뿌리고 덮고 약 5 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 작은 버터 플레이크를 넣고 포크로 부스러기를 풉니 다.
대체 준비 쿠스쿠스 :
적당하고 아주 좋은 체가 있다면,이 체에 쿠스 쿠스를 넣고 식물성 증기를 통해 약 20-30 분 동안 요리 할 수 있습니다.
양고기와 야채를 볶은 쿠스쿠스를 준비하고 식욕을 돋우십시오!
