할머니와 마찬가지로 "수제 국수"
수제 국수는 자를란 트에서 직접 만든 국수입니다. 다음 레시피에 따라 성공합니다.
밀가루 400g (405 형)
100g 연질 밀 양질의 거친 밀가루
계란 4 개 (일반 크기)
소금 1 핀치
부드러운 반죽에 10 분 동안 반죽하십시오.
반죽을 표면에 몇 번 던지십시오 (더 부드럽게 만듭니다). 반죽을 달라 붙는 필름에 3-4 시간 동안 (냉장고 밖에서) 반죽을 넣은 다음 가능한 한 밀가루로 작업하고 반죽 (롤링 핀)을 펴서 느슨하게 말아서 얇은 스트립으로 자르고이 "롤"을 국수에 넣고 롤을 소금물에 넣으십시오. 쿡. 완성 된 파스타를 녹인 버터로 부으십시오.
