사슴 고추 (사슴 사슴)
이제 다시 사냥 시간입니다. 많은 상점에서 신선하거나 냉동 된 게임이 다시 제공됩니다. 맛있는 사슴 스튜 요리의 일종은 평범하고 요리하기 쉬운 것입니다. 전형적인 다소 거친 게임 맛이 마음에 들지 않으면 고기를 하루나 이틀 동안 버터 밀크에 넣어야합니다.
레시피는 8 명으로 계산됩니다.
사슴 고기 1.5 ~ 2kg (가급적이면 어깨에서)을 굵은 큐브로 자르고 한 번에 조금씩 튀 깁니다. 냄비에서 고기를 제거하고 따뜻하게 유지하십시오.
200g 훈제 베이컨, 2 개의 큰 양파, 2 개의 당근, 2 개의 파슬리 뿌리, 큰 셀러리 뿌리. 베이컨과 야채를 튀김 잔여 물에 구운 것.
차 필터 또는 커피 필터에서 베이 리프와 일부 주니퍼 열매를 채우고 주방 원사로 밀봉하십시오.
야채에 그을린 고기 큐브를 넣고 양념 봉지를 넣고 1/2 L 적포도주와 1/2 L 국물 또는 게임 스톡으로 채 웁니다. 1 시간 반에서 2 시간 동안 덮고 끓으십시오 (고기는 부드럽고 부드러워 야합니다).
소금, 후추, 백리향, 작은 식초 및 겨자로 양념하십시오. 스파이스 백을 제거하고 원하는대로 소스를 묶습니다. 마지막으로 사워 크림 한 잔을 저어줍니다.
마지막에 캐서롤을 버터에 볶은 경우 특히 맛있는 스튜 요리의 일종입니다.
반찬으로 빵 부스러기 나 프레첼 만두, 감자 만두 또는 spaetzle 맛이 매우 좋습니다.
사슴, 멧돼지 또는 토끼 스튜 요리의 일종은 같은 방법으로 준비 할 수 있습니다.
