저온에서 육류, 가금류 및 생선 요리
최근 Abraxas는 저온에서 오븐에서 오리를 7 시간 동안 볶았습니다. 생각했는데 왜 오리 만? 다른 모든 로스트도 가지 않습니까?
일요일에 나는 수제 만두와 카 셀러로 소금에 절인 양배추를 만들고 싶었습니다.
그래서 소금에 절인 양배추와 함께 Kasseler를 요리하는 대신, 나는 캐서롤 접시에 구운 것을 넣고 오븐에 넣었습니다. 100 ° C에서 15 분 동안 예열했습니다. 그릴에 뜨거운 공기 오븐이 있습니다. 로스트는 804g의 무게를 가졌다. 그런 다음 걱정하지 않고 오븐에서 부품을 3 시간 동안 요리했습니다.
결과는 다음과 같습니다.
요리 후에도 구운 고기의 무게는 여전히 764g입니다! 체중 감소가 최소화! 그런 다음 고기의 출혈. 나는 너무 육즙이 없었습니다! 캐서롤 접시는 건조했다. 그래서 고기 주스가 누출되지 않았습니다. 나는 남은 음식을 먹었고 저녁에 얇은 조각으로 자르고 고기는 여전히 맛있었습니다!
뚜껑을 사용하지 않는 것이 중요합니다! 오븐에서 그릴이 자동으로 켜지고 꺼지고 멋진 황갈색 고기를 먹었습니다. 곧 나는 치킨을 시험해 볼 것이다.
오븐의 저온을 이용하기위한 "푸시"에 대해 Rabe에게 감사드립니다.
