아시아 스타일의 뜨거운 마늘 소스에 닭 간
시간
준비 시간 : 10 분
요리 또는 베이킹 시간 : 20 분
휴식 시간 : 1 시간
총 준비 시간 : 1 시간 30 분
가금류 간을위한 요리? 이미 아시아 방식으로 서로 사랑하고 싶어합니다.
재료 (4 인분)
- 닭 간 700g (최대 1kg)
- 한 줌의 중국산 말린 버섯. 굴 버섯, 표고 버섯
- 두꺼운 양파 2 개
- 튀김 용 Woköl (또는 평지 씨 기름)
- 간 옥수수 전분
매리 네이드
- 덩이 마늘 1 개
- 가금류 재고 150ml
- 간장 5 테이블 스푼
- 생선 소스 3 큰술
- 막걸리 5 큰술
- 생강 5cm 조각
- 간장 5 큰술
- 2 칠리 페퍼 레드
- 3 큰술 검은 콩 페이스트 (아시아 데스)
- 설탕 1 작은 술
- 1 큰술 옥수수 전분
준비하기
- 간을 씻고 청소하십시오.
- 말린 버섯을 약 40 분 동안 따뜻한 물에 담그고 여러 번 헹구고 물이 깨끗해질 때까지 다시 헹구십시오.
- 매리 네이드에 마늘과 칠리 페퍼를 잘게 자르고 생강을 갈아서 소스, 와인, 콩 페이스트 및 설탕을 넣고 저어주세요.
- 간을 약 1 시간 동안 담그십시오.
- 그 동안 뜨거운 기름 구이 또는 갈색으로 튀긴 양파와 버섯.
- 후추 (바람직하게는 사천 고추)와 소금으로 간을하십시오.
- 다른 팬에 오일을 가열하십시오.
- 배출 된 간을 옥수수 전분으로 바꾸십시오.
- 사방에서 힘차게 볶은 다음 약한 불로 10 분 정도 볶습니다 (필요한 경우 물을 조금 첨가 할 수 있음).
- 매리 네이드를 간단히 끓으십시오.
- 옥수수 전분을 저어 넣고 두껍게하십시오.
나는 일반적으로 접시에 소스를 개별적으로 추가하는 것을 좋아하지만 간과 쌀 위에 직접 주어 접시에 담을 수도 있습니다.
