Briouat (Bruats) : 북아프리카 박제 만두 (Yufka)
시간
준비 시간 : 30 분
요리 또는 베이킹 시간 : 25 분
총 준비 시간 : 60 분
현재, 나는 yufka 또는 filo 생과자로 쉽게 만들 수있는 채워진 만두를위한 참호를 가지고있다.
Yufka / Filo 패스트리는 모든 터키 식료품 점에서 구입할 수 있으며 일반적으로 10 개의 얇은 웨이퍼 만두로 포장됩니다.
그러나, 하나 또는 다른 할인 자 및 슈퍼마켓은 이제 이들 도우 플레이트를 그들의 구색으로 가지고있다; 터키 식료품 점에서는 가격이 더 저렴합니다 (1 유로).
이 핑거 푸드에 대한 수많은 요리법이 있습니다.이 음식은 춘권을 약간 생각 나게하고 차갑거나 따뜻할 때 똑같이 맛있습니다. 매운 음식, 채식 음식, 달콤한 음식으로 자신의 취향에 맞게 충전 할 수 있습니다.
오늘 저는 시험을 통해서만 준비한 생선 필링을 소개합니다.
결과는 작은 만두였으며, 남자와 친구는 충분히 얻지 못했습니다.
만두는 잘 볼 수있는 것보다 빠르게 준비되고 회 반죽됩니다. 더 많은 양을 즉시 준비하는 것이 좋습니다.
내 만두 :
성분
- 대구 필레 2 개
- 쌀
- 신선한 칠리 페퍼 1 개
- 후추 1 개
- 봄 양파 2 개
- 실란트로 또는 부드러운 파슬리
이 향신료는 잘 맞습니다.
- Ras-el-Hanut (동향 조미료 믹스)
또는
- 회향 씨앗
- 오레가노
- 카 다몸
- 계피
- 백리향
- 짭짤한
- 심황
- 파프리카
- 레몬 향
- 소금
- 약간 녹은 버터
- 계란 1 개
준비하기
- 고추, 칠리 고추, 실란트로 및 봄 양파는 매우 작은 조각으로 잘립니다.
- 생선은 작은 국물에 잠깐 삶거나 냄비에 잠깐 찐다.
- 그런 다음 원하는 향신료가 담긴 그릇에 넣고 포크로 뜯어 완전히 자릅니다.
- 밥을 넣고 매끄러운 덩어리가 나올 때까지 잘 섞는다.
- 가공하기 전에 반죽에 녹인 버터를 바르고 털을 계란으로 넉넉하게 닦으십시오.
- 이제 반죽을 약 10cm 너비의 스트립으로 자릅니다.
- 충전물의 모서리에 놓고 모서리를 오른쪽으로 접은 다음 대각선으로 접습니다. 반죽이 남아 있으면 다시 접으십시오. 가장자리를 잘 누르십시오.
- 버터로 모든 삼각형을 한 번 더 닦으십시오.
- 대류 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 25 분 동안 180도에서 굽습니다. 베이킹 시간의 절반 후에 만두를 한 번 돌리십시오.
북아프리카 전통에 따르면,이 반죽 삼각형은 동시에 제공되는 많은 요리 중 하나 일뿐입니다. 우리는 혼합 샐러드를 먹는다.
