아름다운 화이트 라드
Ausbratphase 동안 약 1/8 리터의 우유를 첨가하면 라드가 좋고 흰색입니다. 그러나 이것은 그램이 정말 깔끔한 지방이 빠져있을 때만 발생합니다. 그런 다음 추가 조리 과정에서 우유의 물이 자동으로 증발합니다!
요리 시간이 끝나면 마른 빵 한 조각을 넣을 수 있습니다. 이렇게하면 라드에서 마지막 수분 흔적이 제거됩니다.
나는 어머니 로부터이 팁을 여러 번 사용했으며 항상 효과가있었습니다.
그건 그렇고 : 라드를 건너 뛰기위한 많은 요리법은 (전신으로) 마늘 정향을 볶아야한다고 말합니다. 나는 그것이 틀렸다고 생각한다. 그 때문에 큰 열 때문에 마늘이 쓰러 질 수 있습니다.
가장 좋은 줄무늬로 야채 슬라이서에 마늘을 더 잘 바르고 덩어리를 짜서 추가하면 마늘 맛이 더 길고 신선합니다 (나의 경험!).
그리고 끝의 또 다른 팁 : 훈제 소금 및 / 또는 베이컨을 조미료로 사용하면 멋진 연기가 나는 아로마가 라드를 가져옵니다!
