Trüffelmayonaise
여기에는 송로 버섯 맛이 나는 집에서 만든 마요네즈를 만들기위한 레시피가 있습니다. 가급적 빨리 먹기 전에 가능한 한 빨리 만들 수 있습니다.
당신이 필요합니다 :
- 해바라기 오일 175ml
- 트러플 오일 25ml (조제시 사용 가능)
- 노른자 3 개 (가능한 한 신선함)
- 1-2 tsp 매운 겨자 (디종 최고)
- 레몬 주스 1-2 큰술 (신선하게 압착)
- 소금
- 흰 후추 (밀에서)
그리고 이것이 수행되는 방법입니다.
계란 노른자를 소금 한 꼬집, 레몬 주스 한 스푼과 겨자 1 병을 넣고 그릇이나 손 믹서로 잘 채 웁니다.
계량 컵에 오일을 함께 넣고 질량이 유화되기 시작할 때까지 한 방울 만 저어주십시오 (중요!).
그런 다음 남은 오일을 얇은 스트림에 넣고 마요네즈가 크림 같은 일관성을 유지할 때까지 끊임없이 저어줍니다. 소금, 후추, 레몬 주스로 다시 맛을냅니다.
맛있는 맛을 내고 예를 들어 손으로 조각 튀긴 감자 스틱 'Pommes de luxe';-)
