조 남자 아이올리
Jo 's Men Aioli I는 최근 매우 중요한 사람으로부터 aioli를위한 레시피를 요청 받았습니다. 아이올리를 몇 번 만들었지 만 재료 만 적었 기 때문에 그녀에게 "진짜"레시피를 줄 수 없었습니다. 그래서 나는 다시 앉아서 "남자의 요리법"을 썼습니다. 아직 모르는 사람 : 필요한 하드웨어를 설명하려고하기 때문에 "남자 레시피"라고 부릅니다. Man (n)은 레시피로 쇼핑을 할 수 있으며, 들어온 것뿐만 아니라 필요한 모든 것을 eigendlich로 가질 수 있습니다. 나는 당신이 그것을 좋아하고 무엇보다도 당신이 그것을 좋아 바랍니다.
항상 내 요리법과 같이 미리 무언가 : 교반은 알파와 오메가입니다. 즉, 성분을 고르게 분배하는 것은 전투의 절반입니다 (엔진과 같습니다 : 기름이 제대로 분배되지 않으면 엔진이 죽을 수 있습니다). 레시피를 인쇄하거나 모바일 파트에 업로드하여 모든 것을 완전히 읽고 쇼핑을 시작하십시오.
장구
- 믹싱 보울 1 개 (직경 30cm로 털과 함께 작동)
- 작은 샐러드 보울 1 개 또는 신선한 음식 상자 (보관 용)
- 털 1 개 (M 사이즈)
- 1 날카로운 부엌 칼 중간 크기 (약 20cm)
- 1 작은 술
- 도마 1 개
- 1 Schnapps 파인애플
- 마늘 프레스 1 개 (또는 매우 미세한 마늘 절단기)
성분
- 요거트 1 컵 (감기)
- 사워 크림 1 컵 (감기)
- 마늘 정향 4 개 (또는 5 개)
- 1/2 레몬 (콜드) 또는 레몬 농축액 (콜드)
- 가벼운 후추, 소금, 설탕
- 우유 (차가운)
- 장식용 향신료 (유리에서 가장 쉽게 건조)
준비하기
작업 : 마늘 정향 껍질을 벗기십시오 : 괴경에서 발가락을 따기. 줄기를 잘라 내고 뾰족한 끝을 약간 줄입니다. 칼의 평평한면으로 도마의 발가락을 하나씩 누르십시오. 각 발가락이 잠깐 동안 "균열"됩니다. 그런 다음 fiselige 쉘을 더 잘 분리 할 수 있습니다. 요구르트와 사워 크림을 그릇에 담그십시오 (작은 컵으로 컵에 무언가를 가져와야합니다). 두 성분을 털과 섞는다. CARES! 마치 크림처럼 군중을 두드리지 마십시오. 크림이 만들어 질 때까지 부드럽고 매끄럽게 혼합하십시오. 질량이 더 빨리 저 어질수록 더 빨리 가열됩니다. 그러나 우리는 시원한 크림을 원합니다. 그러나 저어 주면서 잠들지 마십시오. 그렇지 않으면 내 시간이 정확하지 않을 것입니다. 마늘의 정향을 하나씩 눌러 넣으십시오. 항상 각 발가락 사이에 잘 섞으십시오 (아직 크림을 쓰려고 시도하지 말고 쓰다듬고 저어주십시오). 레몬 (농축 될 수도 있음)이 첨가됩니다. 너무 많이, 그렇지 않으면 나중에 맛의 "출발"에서 혀에 약간 마비 된 느낌. 신선한 레몬은 반으로 자르고 주먹으로 크림 위에 "크런치"냅니다 (테니스 공을 짧게 누르는 것처럼). (플라스틱 레몬에) 농축은 단순히 "두 번째 스플래시"입니다.
Machungszeit:
처음 약 20-30 분 다음 시간 약 10 분 또는 처음으로 :-)
시즌
이제 맛보자. 소금과 설탕은 향미 강화제 역할을합니다. 후추, 잘 후추, 약간의 선명도를 제공하십시오. 당신이 그들 각각에서 반음 작은 술을 취할 경우, 당신은 아무것도 잘못 할 수 없습니다. 다시 잘 섞어주세요. 시도-먹지 않지만 반 티스푼이면 충분합니다! 그것이 너무 느슨하면 소금 (3 개의 손가락 사이에있는 부분)을 넣고 다음 조미료 전에 잘 저어줍니다. 누가 "퍼피"를 좋아하는지 : 1/4 티스푼 (물론 헹구고 말린 후) 후추-> 저어-> 맛 등. 그러나주의 : 모든 손님이 매운 음식이나 짠 음식을 좋아하지는 않지만 Aioli는 항상 조금 더 짠 음식을 먹습니다.
힌트
혼합물을 조금 더 부드럽게 만들려면 우유를 소량 (각각 schnapps 파인애플)에 넣고 잘 섞습니다 (이제 연습이 필요합니다). 크림이 올바른 일관성 (모든 사람이 좋아하는)을 가지면 작은 그릇 (또는 상자)에 부어 넣으십시오. 가운데에서 바깥쪽으로 작은 골파 (빈 손, 2? 조각만큼 큰 더미)가 뿌려집니다. , 그런 다음 즉시 즐기거나 소진 될 때까지 덮으십시오. Feddich!
